宋代建盞，鬥茶最適用的茶器
弘揚茶文化
品味人生傳承千古，與一千萬茶友同修茶文化知識
茶道 |茶藝|茶禮|茶具|茶史 |茗茶 |培訓|商城
黑於茶器正展現出「無一物中無盡藏」的禪意，如絲絨般的黑搭上動感的花紋，不論是曜變、油滴、銀兔毫，甚至是最普通的褐毫，都能感受到他的律動與自然的變幻，白色的泡沫與綠色的茶湯在其間流動，彷彿穿梭於時空中，一沙一世界，一花一天堂。
建盞在宋代成為皇家貴族不惜重金追求的寶物，也是文人爭相題詠的珍品。北宋皇帝徽宗在《大觀茶論》、書法家蔡襄在《茶錄》裡面均明確指出，建盞是最適合點茶和鬥茶的茶器。
那麼除了我們常知的「茶色白，宜黑盞」、「坯微厚，熁[xié]之久熱難冷」，以及特有的兔毫、鷓鴣斑、曜變等釉色斑紋外，在器型上，建盞又有什麼獨特之處，使得宋代鬥茶家的獨愛之呢？
盞心
盞心的圓是茶粉的量器，宋朝點茶用約一錢七的茶粉(約5-6公克)，剛好填滿盞心。
止釉線（施釉線）
第一次注水到第一道折沿（止釉線），狹窄的盞心方便調膏，調膏的水量剛好使這止釉線位於這個位置，而這止釉線也是燒制時必須的，否則易流動的釉若沒這道折沿，會流至匣缽造成沾黏變成廢品。
盞壁角度
點茶前後需要六次注水，由於接近45度角敞開的盞壁，使漸漸升高的水面形成開闊的空間，點茶時易於擊拂。
指溝
近口緣處盞壁內折，此處盞內有一條「指溝」，溝上還有一條凸出的折沿。這恰到好處的設計，剛好吸收掉擊拂時波濤洶湧的茶湯能量，使茶湯不致溢出。而且快速充點時，即便偶爾的失控，折沿能夠將失控的茶湯阻擋、迴流到茶碗內，不至於溢出。
口緣
盞的口緣微撇，品飲時非常適口，以時下的說法，便是「符合人體工程學」。
胎體
上薄下厚的胎體造成重心下壓，茶盞不容易翻倒。因而，建盞有一種金雞獨立般的挺拔沉穩感覺。而建盞的黑釉襯托著如粥面的茶湯形成強烈對比，陰陽調和，也方便檢視鬥茶時湯花退去所露出的水痕，建盞因而成為鬥茶的利器。
這些實用性使得建盞最適用於宋代的點茶方式與手法，也呈現出其獨特的美。建盞的美是深層的美，美在他簡單俐落的線條，美在他未經釜鑿的色彩變化，這是一種氣質與意境之美，而非膚淺的形色之美。
茶道與茶文化ID：edutea
品嘗茶的美感之道
茶學平台專題導航閱讀
茶道商城｜茶藝培訓｜購買茶具
茶學知識｜ 陶瓷文化 ｜ 紫砂知識
醫道茶道 ｜ 佛禪茶緣 ｜ 古琴文化
茶經書院 ｜ 人才招聘 ｜茶企入駐
喝茶就是如此簡單
溫馨提示平台收錄上千種茶葉
關注平台後，回復茶葉名稱即可了解該茶
歡迎茶友原創投稿/商務合作等，請到後台聯繫小謙翁，註明來意。
聲明：以促進弘揚傳播茶文化為宗旨，茶文化傳播需要您的力量，歡迎分享轉發，發布的內容僅作為研討、參考之用。
圖文來自互聯網，十分感謝小編整理，版權歸原作者所有，如有侵犯到您的權益，請留言告之刪除。
茶友們都在關注
TAG:茶道與茶文化 |