三月氣候多變，做早餐別再牛奶豆漿，熬個粥，老人孩子都很愛吃
三月氣候多變，做早餐別再牛奶豆漿，熬個粥，老人孩子都很愛吃
早上的早餐是一天能量的開始，也是一天工作精神狀態的開始所以早餐很重要一定要吃。人體經過一夜的休眠之後，只有攝取需要的營養和能量才會恢復活力與精神。所以一些因為減肥而習慣不吃早餐的朋友要注意了，不吃早餐其實是不健康的。首先精神狀態和體能差，再一個更容易反彈體重。
那麼早餐吃點什麼好了？除了我們日常所見的豆漿油條、牛奶麵包，其實你還有選擇並且營養也極高。那就是我們老傳統的皮蛋瘦肉粥，相信大家對於這一個早餐並不陌生。甚至經常給自己和家人做，那麼要怎麼煮才會好吃了並且營養了？這就要仔細看完今天的美食分享。
香菇皮蛋瘦肉粥
食材：大米2杯、皮蛋3個、裡脊肉1小塊、香菇4朵、香菜1根、蒜頭3瓣、老薑3片、白鬍椒粉1撮、味精1小匙、鹽1小匙、雞精1小匙、澱粉1匙
具體製作步驟：
1、裡脊肉一小塊切成肉絲，加入少許的鹽和胡椒粉抓勻腌制十五分鐘。然後加入一匙的澱粉抓捏均勻，澱粉根據自己的方便可以是生粉或者是番薯澱粉都可以。
2、輔料的香菜等要一併準備好，尤其是香菇一定要提前泡發並切碎。
3、皮蛋現在的工藝製作要比從前的製作來的成熟很多，很多人愛吃但是不敢吃。主要是怕所謂鉛的問題，這個無需擔心。第一個現在的技術成熟含量非常的少甚至不含鉛了，第二久久吃一次並且攝取的量不多並不影響健康。皮蛋在選擇的時候注意看看外觀包裝和說明再進行購買，買回後敲去外殼並切成小丁備用。
4、鍋熱油適量的有爆乾薑片，然後倒入香菇碎一起炒出香味。
5、轉入沙煲並加入適量的水一起煮開
6、待水開後清洗一下大米並加入，加入大米的時候要攪動一下以免黏住鍋底燒焦了。
7、待大米煮半熟的時候，加入蒜瓣和皮蛋丁煲煮至熟的時候。再加入肉絲和調味，再煲煮個十分鐘就能開鍋撒上香菜食用了
8、早上一碗熱氣騰騰的香菇皮蛋瘦肉粥，比起吃麵包喝牛奶是不是更滿足了？
製作須知：
1、食材根據自己食用的人數進行調整
2、肉絲經過腌制後會更有味道
3、肉絲最後出鍋前再下，以免口感柴而難吃。
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