同樣是野菜，它卻被當成雜草，想吃得趕在春耕前，錯過就可惜了！

同樣是野菜，它卻被當成雜草，想吃得趕在春耕前，錯過就可惜了！

但是今天小廚要和大家分享的這種野菜，它的命運可沒那麼好。可能是因為生長的環境比較讓人討厭，很多人都把它當成雜草，或者是用除草劑把它清理掉。因為它是生長在北方的麥田裡的，如果不把它清理掉的話，就會影響作物。這種野菜叫做「米米蒿」，也有的地方叫做播娘蒿，在北方的麥田裡特別多，而且生命力非常頑強，如果不除根的話，每年都會長出很多。

其實這種野菜是能吃的，在以前經濟還不太發達的時候，很多野菜都是人們的家常菜。直到現在生活條件變好了，大家都很少種田或者吃野菜了，大部分人都是自己簡單的種一點點，主要的菜都是去市場上買。如果想吃這種米米蒿的話，一定要趁早吃，因為晚了的話，就會被清理掉，畢竟大部分人都把它當成雜草。今天小廚就來給大家分享一下，米米蒿的美味做法，快來看看吧！

第一步：

首先咱們準備好新鮮的米米蒿，然後把米米蒿的根部去掉，再把它的老葉子摘掉。然後把米米蒿沖洗乾淨，瀝干水分備用。再準備適量的大蒜，去皮之後切成蒜蓉備用。喜歡吃辣椒的，可以準備一顆小米辣，然後洗乾淨切成辣椒圈備用。

第二步：

鍋里加入適量的清水，水燒開之後，加入少量的食鹽和食用油，然後把米米蒿放進去焯水燙一會。變色之後把米米蒿撈出來，用冷水沖洗乾淨，然後瀝干水分，用手擠壓一下，擠掉多餘的水分，放在盤子裡面備用。

第三步：

準備一個小碗，碗里加入適量的食鹽，生抽，香醋，白糖，香油，小米辣和之前切好的蒜蓉，一起攪拌均勻。調好的料汁，直接淋在準備好的米米蒿上面，吃之前攪拌均勻就可以吃了。

大家在摘這種野菜的時候，一定要注意別摘到了打了農藥的哦，最好是有熟悉的朋友，然後去自己認識的地方，避免摘到帶有農藥的米米蒿。吃之前，最好是用適量的淡鹽水先浸泡一下，這樣可以比較輕鬆的去除掉米米蒿上面的髒東西和殘留。焯水的時候一定要燙熟哦，焯水之後別忘記了沖涼降溫，這樣可以使它的口感更好一些。這種米米蒿，既可以用來作為涼拌菜，還可以做成包子或者餃子餡，以及一些北方的糰子之類的，都很好吃喲！

以上這道涼拌米米蒿，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專註美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！

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