蝦仁和蛋一起炒，晶瑩剔透、爽滑Q彈，老少皆宜都愛吃！

現在基尾蝦很便宜，空閑時多買點剝剝蝦仁放冰箱，想吃的時候拿點出來一炒，十分鐘出鍋，下面教你做一道美味的滑蛋蝦仁。

一、滑蛋蝦仁

主料：蝦仁250克 雞蛋3個 碗豆一把 生粉8克 黃酒少許

輔料：鹽4克 牛奶1勺 胡椒粉少許 蔥二根

製作工藝：

1.準備材料

2.加入黃酒、鹽2克、胡椒粉少許，用手抓到發粘

3.把裡面的黑水倒掉

4.加入生粉攪拌均勻

5.拌好後備用

6.雞蛋中加入一勺牛奶和一克鹽打散備用

7.鍋內放入水加1克鹽燒開放入碗豆煮熟

8.鍋內加油大火燒至五成熱放入蝦仁翻炒

9.炒至蝦仁變紅就可以了

10.加入雞蛋，等雞蛋凝固時再翻炒

11.加入碗豆繼續翻炒

12.撒上蔥花準備出鍋

13.就這樣十分鐘快炒滑蛋蝦仁做完啦!

二、食用蝦的注意事項

1.食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用

2.蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美

3.對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食

4.要保存小干蝦時，為防止蝦乾燥和氧化，盡量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮

以上就是滑蛋蝦仁的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！