美「最臟蔬果」榜單出爐！吃下肚恐不孕，致癌，你最愛的果蔬還敢吃？

如果你不愛吃菠菜或羽衣甘藍（Kale），那麼恭喜你！你現在有正當的理由不吃了。

近日，美國環境工作組根據農藥殘留濃度，發布「骯髒蔬菜水果」黑名單（Dirty Dozen）。

看看都有哪些水果上榜！

受污染的果菜排名

排名從污染指數從高往低：

1）草苺

2）菠菜

3）羽衣甘藍

4）油桃

5）蘋果

6）葡萄

7）桃子

8）櫻桃

9）梨

10）蕃茄

11）芹菜

12）土豆

根據測試，環境工作組發現，超過90％的草莓、蘋果、櫻桃、菠菜、油桃和羽衣甘藍樣本檢測出兩種或多種農藥殘留，而多個羽衣甘藍樣更檢測出高達18種農藥殘留。

EWG表示：「美國銷售的產品中有近70％含有殺蟲劑殘留物。」該組織建議人們吃有機農產品。

EWG稱，新指南旨在通過報告哪些蔬果應選擇有機以及那些蔬果農藥殘留物較低，來幫助消費者減少「農藥接觸」。該組織指出，有研究表明，農藥攝入或與癌症、生育和神經問題有關。

不過，EWG並沒有為不喜歡吃蔬菜的人發「免吃卡」。

黑名單之外，他們還公布了一個「最乾淨蔬果榜單」，突出了農藥殘留最少的農產品。

前五名是：鱷梨、甜玉米、菠蘿、冷凍甜豌豆和洋蔥

還包括木瓜、茄子、蘆筍、獼猴桃、圓白菜、菜花以及哈密瓜。

不到1％的鱷梨和甜玉米樣品含有可檢測的殺蟲劑，上榜的最乾淨蔬果中，超過70％的樣品都沒有檢測到農藥痕迹。

2018年在美國銷售的蔬果中，7％的水果和11％的蔬菜是有機的，該公司還發現15％的冷凍水果和5％的冷凍蔬菜都是有機的。

在12月，美國農業部稱美國的食品供應「是世界上最安全的」，並表示，「超過99％的樣品中所含有的農藥殘留量遠低於環境保護局制定的基準水平。」

評測數據來自對新鮮蔬果和加工食品的測試，包括水果、蔬菜、蜂蜜、牛奶和瓶裝飲料。

食品和農業聯盟發言人索恩（Teresa Thorne）稱，20多年來，EWG一直在發布此類報告，「現在是時候擺脫它了。」

她表示，常規種植和有機農產品中的農藥殘留量「極低」，同時引用了科學研究，證明EWG要人們改吃有機農產品的建議，並沒有降低他們患病的風險。

「將更實惠、更容易買到的產品稱為『骯髒』，這沒有任何意義。」索恩說，並補充說，農民「正在盡一切努力確保他們為家人和消費者提供安全的水果和蔬菜。」

根據美國疾病控制和預防中心的數據，只有十分之一的美國成年人每日食用了足夠的蔬果。

怎麼樣才能把果蔬洗乾淨呢

看到農藥超標，很多人都感覺緊張。其實水果蔬菜的洗滌還是有一定用處的。

1，去皮——最直接

去皮是最可靠的去除農藥的方式之一，大約可以去除90%以上的農藥殘留。像土豆、蘋果、蘿蔔、山藥等果蔬，你可以選擇直接清洗後去皮。

2，流水沖洗——順便搓一搓

採用流水沖洗以及外力摩擦的方法對附著在果蔬表面的水溶性農藥有一定作用，而且摩擦可以將表面的果蠟清除掉，且營養素保持較完整。

不過，像草莓沒有外果皮，不能像其他水果一樣清洗，盡量避免用手搓揉，否則很容易損傷果實引起腐爛。最好放到帶有網眼的容器中，用細細的自來水不斷沖洗。

3，浸泡——別超15分鐘

表面較光滑的果蔬採用浸泡清洗的方法較好，一般浸泡10-15分鐘就好了，不然浸泡太長時間，果蔬是會吸附農藥的。

對於黃瓜、蘋果等瓜果類，如果你不準備去皮，可以浸泡後在流水下搓洗、擦洗。

葉類蔬菜，可以先用流水沖洗掉表面的污物，然後用清水浸泡。捲心菜、白菜等則需剝開，一葉一葉地用水泡洗。

4，焯水——去除效率高

在熱水中，農藥的溶解性增強，因此去除農藥的效率比冷水高。考慮到營養流失的因素，建議焯水時間1-2分鐘為宜。

像芹菜、菠菜、菜花等含草酸多的蔬菜，清洗後焯水不僅能去農殘，還能去草酸。

其實，浸泡、流水沖洗等就能幫助我們除去部分農殘了，足夠你放心食用。至於用淘米水、鹽水……各種加料的清洗法，這裡就不特別推薦了。

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