海底撈上市大賺，有人鼓動年營收50億的他，他卻說：永遠不上市

商悟社3月22日

"民以食為天"，幅員遼闊的中國大陸也發展了很多不一樣的菜，各地方菜系各有千秋，西北菜當然是一種，賈國龍就在做他的西北菜！

西貝莜麵村是當紅的西北菜全國連鎖餐廳，前幾日南京市場監督管理部門執法人員發現西貝莜麵村存在餐具洗不幹凈、後廚人員不按規定佩戴口罩的以及食品半成品與清洗工具混放等情況，次日內蒙古西貝餐飲集團有限公司也通過微博公開道歉，但也讓人心有餘悸。這樣一家中國最大的西北餐飲連鎖企業，發展到現在，經過了很大的折騰，用了賈國龍二十多年的時間。

賈國龍是土生土長的蒙古人，1986年秋天在大連水產學院讀大一，因為"一宿一宿睡不著，兩個月暴瘦20多斤"不得不在1998年夏天退學，退學後回到了西北的家。醫生給出的診斷是水土不服，在家裡上午舉啞鈴，下午練騎馬，晚上負重跑……半年過去了，身子骨也健壯了。於是母親一高興，拿出五千多塊錢說想怎麼花就怎麼花。

接過錢，賈國龍開了一家小吃店，為人厚道、味道正宗，來客絡繹不絕。其實在讀大二上學期，他就因轉手"大重九"賺到300多塊，這一次，7年，賺到第一個100萬。

只因為算命師說他"逢京必發"，1995年的賈國龍開始北漂，首先來到北京的一家酒店，準備拜師學藝，卻遭到拒絕。1997年南下的賈國龍接到深圳朋友的一個電話，朋友轉給他一間豪華但不景氣的酒樓，他也很興奮。後來證實這是個坑，9個月，100多萬打了水漂；1999年機會再次出現，回到北京他承包了北京金翠宮海鮮大酒樓，這一次原以為可以大幹一場，沒想到4個月還欠了100萬的債！

兩次失敗，賈國龍決定不賣海鮮了，應該搞自己熟悉的東西——家鄉特產莜麵和羊肉。山重水複疑無路，莜麵大受歡迎，餐廳日均流水從兩萬漲到四萬五，再到六萬……2011年11月，北京西貝餐廳管理有限公司成功註冊，第二年，西貝的營收就過億了。後來的日子裡，西貝如雨後春筍，在全國各地流行開來。到了2010，每年營收達到5億。現在西貝餐飲集團旗下餐廳達到300多家直營店，23000名員工，年營收50多億。

有人看到海底撈上市了，並且達到了千億市值，很多人就鼓動賈國龍也上市，賈國龍說：

海底撈上市也深深觸動了他，今年是西貝創業30年，下一個30年，西貝怎麼走？就兩句話：「把利分給奮鬥者，西貝永遠不上市！」

有人問賈國龍，不上市就算了，幹嘛非說「永遠」？

賈國龍說：

「加上『永遠』兩個字是必須的，就是要把話說絕，斷了人們的念想。」

如今西北莜麵村就是西貝主打產品，西北菜也廣受歡迎，賈國龍曾表示，西貝的願景是開到5000家店。西貝在不斷嘗試，也不斷在成長。

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