日本服務業有哪些不成文的規定？

去日本旅遊的小夥伴，

可能感受過「跪式」服務。

△跪著點菜。

△商場里的跪式服務。

△跪著介紹產品。

△警察跪著收罰款。

△機場警察小哥哥。

日本人為什麼喜歡跪式服務?

不管是日劇中，還是現實中所見，對日本女人的印象都是很溫柔的形象。穿著和服，邁著小碎步，當丈夫忙碌一天到家後，說一句お帰りに（歡迎回家）。

【正座】座禮分為多種，「正座」是其中之一，也是日本人最常用的坐姿。我們通常所理解的「跪坐」在日本實際上叫「正座」，即兩膝著地，臀部壓在自己的雙腳上。

「跪」是日本人禮儀的核心，現在在茶道、劍道，以及喪事、法事和正式談話等場合，日本人還是要「正座」的。禮法課上，女學生按教科書練習跪姿，有老師在檢查，不許跪到柔軟的墊子上，「跪」是很多禮儀的基本功，都從小練習，馬虎不得。

跪是順從的象徵？

說到這個「跪」，這得源自日本的風俗傳統，日本女人向來以傳統和服為美，而傳統的茶藝插花等淑女活動也是需要跪在地面上將臀部放在腳上，低頭垂首。

在古代，日本女子都以柔弱為美，加上繁複的和服對於貴族階級女子的要求，所以坐時還有行禮時都應跪，「跪」就成了順從的表現，傳統的象徵。

另外日本傳統社會女子地位卑微，女子在家不僅包攬全部家務還要相夫教子，絕大多數活動都久跪於榻榻米而行，對「主人」-即丈夫更是言聽計從逆來順受，因此以下禮儀多見於女子。

日本服務業不成文規定有哪些？

1.用餐時，服務員不能比客人高

在日本服務里要求，服務員不能比客人高。如果在榻榻米上吃飯，客人都坐著，服務員當然就要跪著了。

2.客人脫鞋之後，要收拾客人的鞋子

日本的很多地方都是要脫鞋的，包括一些日式料理店，旅館，甚至還有商場的試衣間。所以在客人脫鞋之後，服務員的第一個動作就是要把鞋子整理好，然後鞋跟朝著客人出來的方向收好，方便客人穿鞋。

同樣，在下雨天，如果顧客帶雨傘過來，要負責接過客人的雨傘，將雨水擦拭乾凈，然後將雨傘扣起來放在門口。方便客人消費完成後取回。

3.當有顧客詢問的時候，不管你正在忙什麼，都要立刻停下來

國內的餐館大家應該都有親身體驗，就是當時落座的時候，大喊服務員~~服務員~妹子唉~如果當時營業火爆，即使服務員聽到了，也不見得有人來理你。因為有人忙著上菜，有人忙著收碗，有人忙著結賬。

但是在日本的餐館，不管你這時候手裡是在忙什麼，比如你正在收拾桌子，那麼有客人諮詢你的時候都要立刻停下來先完成客人的需求。如果同時的需求實在太多，那麼服務員都會處在一直道歉的狀態。老闆也會增加這個時段的兼職人員，保證自己的服務質量。

4.無論是店鋪還是大型遊樂場，開門迎客的時間準確到秒

如果一個店鋪寫明是上午8點開門。那麼過程是這樣的，6點半人員到崗，7點店門口打掃完畢，7點半店內打掃完畢，然後陳列和整理商品。快到8點，顧客陸陸續續在門口排隊，所有服務人員換好工作服列隊，等待秒針指向8點。

5.跪式服務很常見，包括夜店和ktv

日式的料理店，客人盤腿而坐的時候，服務員需要跪著上菜，這一點可能還很好理解。但是在日本的夜店，包括ktv等消費場所，客人坐在桌子前，服務員上酒水也是跪著上的。

6.營業的時候不可以掃地/拖地

特別是餐飲，旅館等害怕揚塵的場所，在營業的時候是絕對不可以掃地的。一般在開門前後完成。有一些餐飲行業甚至進貨都不能在營業時間。

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