燉排骨湯之前，多加一個步驟，排骨湯不腥，而且更入味

相信很多人都非常喜歡「排骨湯」這道美食，但是絕大多數人都發現自己家裡面做出來的排骨湯和外面做的排骨湯顯著不同，那就是我們自己在家做的排骨湯又腥又不入味，喝起來一點都不好喝，那麼究竟要怎麼做才能讓排骨湯變得更鮮更美味呢？其實我們自己燉出的排骨湯不好喝主要是因為我們自己在燉排骨湯之前少了一個步驟。

所以，要想燉出美味的排骨湯，在燉排骨湯之前，多加一個步驟，排骨湯不腥，而且更入味。接下來就來為大家分享做排骨湯又簡單又美味的方法，喜歡這道美食的朋友趕緊來看一看吧。

第一步：將剛買回來的新鮮排骨剁成大小均等的小塊形狀，用清水將排骨清洗乾淨。

第二步：切適量的生薑片和蔥段放入鍋裡面，再將剛剛洗好的排骨放入鍋裡面，加入足量的清水，讓清水沒過排骨。

第三步：開火將水燒開之後繼續煮2分鐘左右，這個時候水上面會漂浮大量的浮沫，用勺子將浮沫撇出去。

提示：給排骨焯水的時候一定要冷水下鍋，這樣排骨裡面的髒東西會隨著水溫的升高慢慢的出來，排骨裡面的血水和腥味也會在這個時候全部出來了。

第四步：準備一盆大約35度左右的溫水，將排骨撈出來之後放入溫水當中浸泡，再向水中加入適量的食用鹽和白醋充分攪拌讓鹽溶解，再用雙手輕輕的揉搓排骨。

提示：相信絕大多數人在這一步都是用冷水直接讓排骨冷卻，但是這樣做會讓排骨表面沒洗掉的髒東西重新吸入到排骨中，燉出來的排骨不但會有腥味還很難吃。燉排骨湯之前，加上這個清洗排骨的步驟，排骨湯沒腥味，而且更好喝。

第五步：這個時候水溫已經變涼了，將排骨撈出來用熱水沖一下再瀝干水分，放到一旁備用。

第六步：燉鍋當中加入足量的清水，將剛剛處理好的排骨和其它調料放入鍋裡面，開火將水煮開。

提示：大家如果有砂鍋可以用砂鍋燉排骨，這樣排骨湯的味道會更加鮮美。

第七步：水開之後調到小火，再向鍋裡面加入適量食用鹽和大約2g枸杞，蓋上鍋蓋繼續燉25到30分鐘左右。

第八步：時間到了關掉燃氣灶，這個時候不要揭開鍋蓋，讓排骨在鍋裡面燜五分鐘左右再揭開鍋蓋，這樣排骨湯更入味，喝起來更好喝。

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