春天寧可不吃肉也要吃這菜，孩子個子蹭蹭長，比牛奶豆漿都強

孩子在長身體的時候除了孩子的身體健康，還有一件非常擔心的事情就是但是孩子的身高問題。個子能不能長高其實有一部分是基因的關係，還有一部分是靠我們後期的營養和鍛煉可以改變的。很多家長會讓孩子來喝牛奶豆漿補鈣，事實上有很多的蔬菜中的鈣質比牛奶和豆漿都高，更何況牛奶和豆漿會經過一些加工的過程，還是蔬菜更加的安全健康。

有一種野菜叫做薺菜，這菜雖然是野生的，但是薺菜的鈣質的含量卻是最高的，在民間就有「三月三，薺菜當靈丹」的說法，三月份正是吃薺菜的時候，錯過這個時候再想吃就要等明年了。薺菜在野菜中也是最美味的，還有止血降壓的功效。但是小編今天試試強調薺菜可以幫助孩子長高的作用，和山藥炒在一起，營養價值更高，促進鈣質吸收，個字蹭蹭長。

薺菜炒山藥，味道鮮美又非常好操作。這薺菜口感吃起來口感差一點，所以小編將它切成沫再配上糯糯的山藥，味道簡直一級棒，老人孩子都愛吃。所以大家趕快學起來吧。

1、先處理山藥，在處理山藥的時候做好帶上手套，否則處理完山藥之後接觸到的皮膚可能發癢，非常的難受。去皮，切片，切好之後將山藥放在碗里加水，然後再碗中滴上幾滴白醋，這是為了防治暴露空氣中導致氧化發黃。

2、用鍋燒水，撒上一些食鹽，水開之後就將山藥放入鍋中焯水1分鐘，然後馬上上撈出來，過一下涼水，完全不用擔心山藥變色的問題。

3、將薺菜洗凈之後切碎，越碎越好。鍋中倒油。放山藥在鍋中翻炒，加上一些食鹽，然後將薺菜末放在鍋中大火翻炒出鍋就可以了，薺菜本身就很鮮所以並不需要將什麼調料了。

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