學做菜，首先往裡至少加入半斤鹽，不然會臭還沒味道！

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以前都是吃的媽媽腌的鹹菜，最近學著腌了點春菜，第一次腌制，腌得還算滿意，和五花肉、豆腐燜一燜，還挺爽口，挺下飯的。

小芥菜和大芥菜也可以用一樣的做法，也是一樣的好吃。

春菜清水洗乾淨

拿到太陽底下晾晒乾水份，曬至葉子有點焉焉的

拿盆子裝春菜和粗鹽，用手在盆子里搓搓，搓得春菜變軟，葉子變成深綠色

拿個玻璃瓶或瓦罐把春菜裝好，每裝一層春菜上面撒一層鹽，最上面那層撒上一層搗碎的南薑片和鹽，密封起來

隔兩三天後打開看看，這時候春菜會變得軟塌出水。

如果出水不夠淹沒春菜的話，就煮些開水放涼加鹽調成鹽水倒進瓶子沒過菜面。

可以拿個石頭或其他東西壓一壓，以防止春菜露出水面漏空氣變腐爛霉化。

密封后好放陰涼地方靜置20天以上，春菜顏色由綠色變成金黃色就可以食用了。

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