春分時節要「吃春」，1種健康春菜，買來吃點，可能為身體加分

春分時節要「吃春」，1種健康春菜，買來吃點，可能為身體加分

悄無聲息的冬季就慢慢的離我們而去，雖然還有些許的寒意，但是我們仍舊可以感覺到陣陣的春風，今天剛好是一年一次的春分節日。

作為24節氣最為重要的時節，他的到來為我們春天拉開序幕，在這個時節有一個流傳許久的習俗叫做「啃春」，他的意思就是說在春季到來的時候需要吃一些具有養生作用的時令蔬菜，那麼在選擇蔬菜的時候我們的應該抉擇，韭菜、香舂、還是薺菜，其實最不能少的是我們的春筍。

【春筍】有素食第一品的美譽，自古以來大家都被春筍的鮮嫩脆甜所折服，只要春季到來大家都想要來一道春筍，因為其極為豐富的膳食纖維所，經常會用有助於腸道消化功的提升能。

同時可以緩解便秘、腹脹等腸道疾病問題，臘肉加春筍的組合瑤媽極力推薦給大家，不僅可以增強兩道菜的香味，同時還能為身體足夠的蛋白質、維生素等等。

所以在春天，適當食用一些春筍，往往會為我們的身體「加分」。

瑤媽教你：如何挑選優質春筍

首先，看筍底

春筍的形狀類似於一個錐子，所以在他的底部有一個很大的圓面切口，在我們購買春筍的時候就可以通過觀察這個界面的來進行挑選。

首先我們看看這個界面上的白點數量是否比較多，白點數量比較多的話就說明我們這個筍子所含有的粗纖維就比較豐富，因此吃起來口感可能就不會太細嫩，而且腸道消化起來比較困難一點，建議大家最好是購買白點看起來比較少的春筍。

其次，觀察筍節

在春筍上面每個結節之間都是有一個比較明顯的距離，在購買的時候通過對筍結的觀察，我們就可以了解其新鮮的程度。如果筍節之間的距離越近說明我們的春筍就越是鮮嫩，相反如果兩者之間的距離越遠的話就說明筍子生長時間過久，已經不適合食用了。

然後，看看筍子暗色

根據瑤媽多年的經驗來看，當春筍越新鮮的時候外殼的顏色就會呈現比較好看的嫩黃色，這樣子的春筍是最適合使用的，不管是用來燉湯還是用來煎炒都在合適不過了，一口下去就會感覺到春筍的鮮嫩，簡直是人間極品。

最後，通過筍尖位置判斷

一顆春筍最鮮嫩的位置就在他們的頂部，也就是我們所說的筍尖部位，如果筍尖部位的顏色是嫩綠色的話，就表明我們這個春筍比較苦，大家挑選的時候最好選擇筍尖的顏色比較偏暗一點的，這樣的筍子吃起來才比較鮮嫩，並且也不會有苦味。

小編想說：春季是食補的最佳時機，也是春筍食用的最佳時機，大家一定要把握住這一最佳時間，多吃一吃春筍。

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