蛋類中的體型之王，白癜風人群食用有這些好處呢

鵝蛋，是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含蛋白質。此外，鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。那麼日常食用鵝蛋有什麼營養功效呢?

鵝蛋中含有多種蛋白質。最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。

鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂。

鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

增強記憶力，鵝蛋中大量的磷脂對這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善人的記憶力，特別是對小孩。

溫馨提示： 鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。因其具有豐富的脂類，所以動脈硬化應減少食用。低熱又久食鵝蛋會加重病情。

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