五香粉和十三香有什麼區別？聽完大廚講解才恍然大悟，漲見識了！

隨著時代的快速發展，人們的生活水平也得到了提高，同時在飲食中也是越來越挑剔，不僅僅是針對水果蔬菜，就連炒菜所用的調料也是五花八門，做什麼菜就放想對應的調料，如果放錯了就會覺得味道怪異，影響食慾。小編記得我小的時候，家裡調味品就那幾種，花椒，八角，鹽，醬油，醋，不管做什麼菜都是放這幾種，就那我也覺得吃的挺香。

可是現在，看著家裡一大堆的調味品，反而覺得不管怎麼做都不好吃了，原以為是自己手藝差，請教隔壁大廚之後，才發現是自己一直放錯調料，所以才導致炒的菜味道不好。就拿五香粉和十三香來說，以前覺得這兩種調料是一樣的，看著都是棕色的粉末，聞著味道也差不多，了解之後才覺得是自己見識短淺，孤陋寡聞。今天小編就來為大家講講五香粉和十三的區別，放錯了調料，再好的食材也是浪費！

五香粉和十三香都是由多種配料同時研磨而成，相信大家都吃過。光從色澤和口感上看也沒什麼區別，要是沒有不同的包裝，大家很容易將它們混淆。平時買回家以後，總是放入調料盒裡，難免會出錯。

香料配方的區別：所謂十三香，只是一種習慣的叫法，可能也不止是十三種不同的香料，八角、茴香、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、白鬍椒、甘草、肉豆蔻、肉桂、乾薑、白芷、丁香、砂仁。而五香粉它主要有三種不同的配方，分別用於不用的食材，也有俗稱「五料面」的，被譽為「中國的味精」。但五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、八角茴香、丁香、肉桂、蓽茇、高良姜、砂仁等。有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。所以兩者選用香料不同，作用也相對有差異。

用途上的區別：通過以上所說，大家可以看到五香粉它就是十三香的基礎。十三香相對於五香粉來說，又多加了幾種不同的香料，所以在平時烹飪的過程中，對於家裡做一些腥味比較重的菜品時，可以選擇用十三香，它能更好的幫助去除腥味。而對於比較清單的菜時，我們則選用五香粉為好，它能幫助發揮出出食材原有的味道，這樣做出的菜味道會更好。

以上就是五香粉和十三香的區別，所以大家平時在做菜的時候要根據不同的菜品選擇不同的調味品，這樣效果才會更好！好了，今天小編的分享就到這裡了，小編是一個美食愛好者，如果大家對小編分享的文章還有不同的看法或疑問，或者身邊還有更好的美食，歡迎在評論下方留言討論，喜歡我的文章別忘了點點關注，或者點贊收藏哦！

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