對普洱茶而言，「越陳越香」才是其最終的魅力！那麼，究竟如何判斷一款茶的好壞呢？

20年代黃文興老茶

今天，國家高級評茶師、旗·艦·店「普洱藏家」掌柜、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒老師，就來對這個問題做一番專業解析。

魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域，師從「普洱教父」白水清，歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開闢了《老茶講堂》欄目，發布在工·眾·號：普洱藏家，與茶友分享！

「普洱藏家」魯文鋒（左）與白水清（右）

一、茶質比年份更重要

一般來說，我們用「茶質」來形容一餅中期普洱茶，在陳化成優質陳年普洱茶的過程中，於茶湯表現出來的潛質。

茶質相當於普洱茶的底子，在製作過程中已經給定下來，儲存久一點，目的只是把它醇化，轉出陳香、陳韻。若茶葉本身的質量不佳，無論如何陳化，結果仍會是令人失望。

八角亭2007年女兒貢餅

有良好的茶質作陳化的準備，集湯厚質豐、適度苦澀、喉韻深長、滋潤甜美、生津回甘等等的優點於一身，那就真的是很好的茶了，較有機會日後陳化出優質甜美的普洱茶。

二、兩個主選基本點：

1、以歷史產品品質穩定、優秀的名區、名山為主選。在這一點上，我們要相信古人的智慧。存在即合理的，哪裡的普洱茶好，哪裡的普洱茶不好是我們的祖先用千年的時間驗證過的。

歷史上的經典舊茶都在易武，40年代後，勐海茶區的茶也開始流通。兩地都有好普洱茶，但易武的要相對多些。

自然生態環境下的普洱茶樹

2、以自然生態環境下的大樹茶為主選。在自然生態的環境下生長的大樹，因少有人為干預的痕迹，生長自然，其內含物豐富，滋味醇厚。

三、如何從新茶的口感去判斷一款茶的轉化潛力？

好的普洱新茶要具備穿透力，具有強度和稠度。品一口茶在嘴裡，口腔里包括牙齒根部能感覺到強勁的衝擊。其次茶湯要很飽滿，有濃度，類似於含一口油和一口水的差別。

白水清親制·15年宋聘號

最後還要有苦澀，新茶時水甜，香氣好，會越放越淡。要放到幾十年以後的茶，苦澀度要有，就像紅酒一樣。

不過苦回甜的速度要快，從吞下那一剎開始，如果最短時間以5秒為基點，苦澀感能化開，苦能回甜、澀能散開，那麼就能說明這個茶的價值是不錯的。

聲明：文章由「普洱藏家」原創整理，轉載請註明出處！

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