御膳房的御廚，做飯水平很高？真是這樣乾隆就不去探索民間美食了

古時候的皇帝掌握著大權，自然處處都是和別人不一樣的，就連吃飯也是有專人伺候。宮中的御膳房，就是專門給皇帝做飯的，在古代御膳房裡的御廚，代表著廚師界的最高級別，如果能進宮當御廚，那簡直就是廚師莫大的榮幸。如果在御膳房乾的還不錯，說不定還會被皇帝賞賜一半個官職。

不過今天我們要討論的不是御廚的地位，而是他們做菜的水平。在很多人看來，既然是能給皇帝做菜，那麼他們做飯的水平自然是頂級的了，那麼事實上真的是這樣的嗎？其實我們都被御廚光鮮的身份誤導了，如果說天下廚師誰做飯的水平最差，恐怕就要屬御廚了。

正是因為給皇帝做飯，所以廚師們的創造性被完全剝奪了，一道菜究竟該怎麼做，該用什麼配料，哪一個配菜該先下鍋，要放多少鹽，這些都是有著明確地規定的。想要自己創造菜品？不好意思，這屬於違反規定，輕則進行杖責，嚴重的可是要掉腦袋的。

所以御廚們做飯，就像是流水線上的工人，只要記清楚所有的步驟，恐怕不會做飯的人上去也能夠比劃兩下。簡單的打個比方，民間在燉雞湯的時候，會用排骨湯進行打底，進而提升雞湯的鮮美程度。但是在宮中做雞湯，是不允許添加別的配料的，雞湯就要用雞來燉。

這樣做出來的菜，自然是沒有民間的好吃了。除此之外御廚這個崗位，並不是我們想像中的那樣，誰的廚藝好誰就可以當。真正的御廚也和爵位一樣，全部都世襲的。也就是說古時候御廚的兒子從一生下來，他的未來職業就已經決定了。御廚真正的作用不是在做飯好吃，而是在做飯安全。

只要不把皇帝吃出來毛病，那麼這就是一個好御廚。看看清朝的乾隆皇帝就知道了，每次下江南的時候，隨便吃點兒民間的東西，都感覺是珍饈美味。很多人覺得這是皇帝山珍海味吃多了，實際上我們是真的冤枉皇帝了，他們在宮裡吃的東西，可能連民間的美食都不如。

在宮中一道菜只能吃三口，即便是再美味的食物，恐怕也嘗不出來個中的滋味吧。看完這些，大家對於御廚的廚藝是不是有了進一步地了解呢？這段歷史也告訴我們，光鮮亮麗的並不一定是最好的。

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