天天炒菜，你做對了嗎？一個炒菜習慣，會摧毀全家人的血管健康

民以食為天，每天每人都要進食食物。這始終離不開的就是炒菜做飯，可你每天都在做的事情，真的做對了嗎？要知道，做飯的人要承擔全家人的健康問題，每天攝入食物的健康營養性。

做得好不好吃，以及健康是你最大的責任。但我國多數人都會面臨一個問題，就是有很多的炒菜壞習慣，今天重點就跟大家說說比較嚴重的一個。

大家都知道炒菜的時候，需要少放鹽。這個理念是非常正確的，在最新版《中國居民膳食指南》中，每天每人攝入食鹽的量，健康的標準是要在6g以下，如果是對於患高血壓病史很長的人，最好在5g以下，大約是一個瓶酒瓶蓋左右的量。

除了食鹽，還要跟大家說說用油的問題。如果你每天都用大量的食用油，已經遠遠超過了健康的標準，也就是每天每人要控制在25g-35g。這一個炒菜的壞習慣，就能夠摧毀全家人的血管健康。

為什麼這麼說呢？相對於飽和脂肪酸較高的豬油，現在有養生意識的人都會用植物油了，可植物油也是不能亂用的。植物油中雖然含有的亞油酸等不飽和脂肪酸含量較高。

但不能忽略的是，它的脂肪跟熱量也很高。特別是做煎炸類、燒烤類的食物時，用油的量還要比平時炒菜放的更多。在這種烹飪的方式之下，無形中就超出了健康的標準。

另外，經常用煎、炸、烤的方式做飯，還容易讓食物跟植物油，長期在高溫的方式下，損失掉食物本身的營養價值。甚至是發生氧化反應，從而生成有害健康的化學成分，還有致癌物，如苯丙醯胺、雜環芳烴等等。

那我們應該怎麼做呢？儘可能的減少自己烹飪食用油的量。用健康的烹飪方式做法，如蒸、煮、燉、焯等等，你會發現這樣的方式，既營養健康，在用食用油上面，也會少很多，對心血管健康也是一種保護的做法。

最重要的是，從營養學上來看，這樣的做法還可以充分的保留食物中的營養成分，是非常健康的一種做法。

最後，在日常用油上面，大家還可以換著多種種類的食用油來吃，如玉米油、花生油、葵花籽油、橄欖油等等。如果你用的是橄欖油要注意，最好是涼拌著吃，可以避免橄欖油中的有益成分發生氧化反應，這樣食用起來就有可能對身體健康不利了。

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