美食推薦：特色燒鯰魚，胡蘿絲炒肉，涼拌海鮮豆腐，西施玉米

特色燒鯰魚

材料：土鯰魚600克，香菜5克。豆瓣醬、花椒各20克，泡椒30克，泡青菜碎30克，色拉油1.5千克，水澱粉、味精、蔥段、泡姜各10克，高湯800克，鹽2克，蔥末5克。

做法：

1、鯰魚治凈切成2厘米見方的塊，用鹽和5克味精腌漬5分鐘。

2、鍋加入色拉油燒至七成熱，下入魚塊小火炸3分鐘至色澤金黃撈出。

3、鍋入20克色拉油燒至五成熱時入蔥段煸香，加豆瓣醬、泡椒、花椒、泡姜、泡青菜碎，小火煸炒1分鐘出香，入鯰魚塊、高湯大火燒開改小火燒5分鐘至原料充分入味，加味精，用水澱粉勾芡裝入盛器里，撒蔥末和香菜即可。

青椒胡蘿絲炒肉

材料：青椒；豬肉適量；芹菜3根；胡蘿蔔1個；鹽數；醬油；料酒；嫩肉粉2勺；蒜、姜

做法：

1、肉切片，然後用鹽，醬油，食用油，嫩肉粉拌和均勻，腌制5-10分鐘

2、胡蘿蔔，青椒切絲，芹菜切段，蒜瓣掰開切片，生薑切片備用

3、鍋燒熱倒入食用油，油熱今後將腌制好的肉片倒入鍋中炒到變色，然後盛起來備用

4、鍋中再次倒入食用油，等油熱下生薑蒜瓣爆香，

5、然後順次倒入青椒絲，胡蘿蔔絲，炒一會加鹽和生抽，炒到快熟時加芹菜，倒入現已炒好的肉片，翻炒兩下讓其均勻混入，然後關火盛出即可

涼拌海鮮豆腐

材料：透抽1條、白蝦8隻、香菜1株、小蕃茄4~5顆、涼拌豆腐1盒、泰式甜雞醬2T、檸檬汁1T、細砂糖1T、魚露2t

做法

1.備物。

2.將豆腐切成8塊放入盤中。

3.透抽撕去薄膜切片，蝦去殼去腸泥開背備用。

4.小蕃茄切半，香菜切碎。

5.透抽川燙2分鐘後加入蝦仁川燙10秒馬上取出。

6.透抽及蝦仁立刻浸泡在冰開水中再瀝干水份，可保鮮甜及脆度。

7.將醬汁拌勻。

8.將蝦、透抽、香菜、小蕃茄放入盤中，食用前淋上醬汁就完成了

西施玉米

材料：玉米粒150g；小番茄4個；豌豆120g；沙拉醬20g；蜂蜜3g；白糖（非罐裝玉米需要）80g；煮玉米水（非罐裝玉米需要）40g

做法

1、a.如用罐裝玉米，濾出湯汁（約20克，口味香甜，需要留用），入沸水汆燙，撈出加入20克色拉醬拌勻。

b.如用自家煮熟的玉米，可留出40g煮玉米水加80g糖，用糖水腌漬一個小時（留出20g糖水），撈出、加入20克色拉醬拌勻。

2、豌豆煮熟，加蜂蜜用攪拌器打成泥，過篩，晾涼。

3、取圓柱形模具（兩頭都空）放入盤中，將拌好的玉米塞入，約塞至八分滿，上面抹上一層蒸好的豌豆泥，抽出模具。

4、紅番茄1個燙去皮，將番茄肉打成汁，調入罐裝玉米的原汁（或者糖水） 3克蜂蜜攪勻澆入盤中即可。

5、在豌豆泥上擺上3個小番茄，加薄荷葉或其他綠色菜葉裝飾即可（個人覺得，冷藏後風味更佳）。

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