這四道菜家裡人都非常愛吃，根本不用為了做啥菜煩惱

魚香茄盒

材料：茄子2個、牛肉末150克、蝦仁12個、生抽、陳醋、白砂糖、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、澱粉；

做法

1.蝦仁切小段。肉末備好。加入蝦仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓勻至肉上勁。茄子切厚片，每個厚片中間片一刀，不要切斷；將抓好的肉餡塞入茄子中。

2.澱粉調成麵糊；鍋內放入適量的油，待油熱，將塞好肉餡的茄盒，粘勻麵糊，放入油中炸至表面金黃。

3.撈出瀝干油份，備用。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切末，干辣椒切段。另起一鍋，鍋內放入少量油，待油熱，放入蔥，姜，蒜，干辣椒爆香。

4.加入郫縣豆瓣醬，煸炒至出紅油。加入適量的水，大火將湯汁煮沸，加入生抽，白砂糖和陳醋調味。將炸好的茄盒加入湯汁中，倒入水澱粉，大火收汁，盛盤撒蔥花即可

絲瓜蝦仁

材料：絲瓜1根，蝦仁100克、蚝油1大勺，生抽一勺，薑末，蒜末，干辣椒末，鹽，料酒，雞精，胡椒粉各適量。

做法：

1、蝦仁洗凈，用料酒，鹽，生抽腌制20分鐘。

2、絲瓜去皮切成粗細均勻的條，用清水浸泡5分鐘，浸泡的清水中加入幾滴白醋，以免絲瓜氧化。

3、浸泡好的絲瓜，撈出擠干水分整齊的擺在盤中。

4、腌制好的蝦仁擺在絲瓜上面。

5、鍋中熱油，放入薑末，蒜末爆香。

6、加入蚝油，生抽，干辣椒末，雞精，鹽，胡椒粉爆香炒成醬。

7、將醬均勻的蓋在蝦仁上。

8、蒸鍋冷水燒開，放入蝦盤大火蒸10分鐘即可出鍋。

豆瓣燜羊肉

材料：食用油、 高湯、 料酒、匙 豆瓣醬、 精鹽匙、味精、 羊肉、大蔥·2根 生薑

做法:

1.把羊肉洗凈切塊，用開水焯過後撈出控水；蔥、姜洗凈分別切成段、片

2.鍋中放油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味

3、加入高湯，燒開後稍煮，把豆瓣醬的渣子撈凈

4、再把羊肉、料酒、鹽、味精、蔥、姜一起下鍋，燒開

5、轉小火慢燒，待肉軟爛，收濃湯汁即可。

南瓜蒸雞肉

材料：雞腿一隻 、小南瓜一個、青豆、 蒜、香蔥、姜、鹽、 蚝油、黑胡椒、番茄醬半湯匙 、澱粉兩茶匙

做法：

1、南瓜切開掏空。（可以直接切圓形）。雞肉和青豆粒焯水撈出備用。

2、雞肉，青豆，蒜切小塊，薑末，蔥末，蚝油，番茄醬，黑胡椒，鹽，澱粉，食用油一湯匙，混合腌20分鐘。腌漬好的肉放進盅里。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。

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