你還在把穀物飲料當早餐？

隨著廣告的普及，以「營養均衡，方便美味」為賣點的穀物飲料逐漸成為老百姓餐桌上的新寵兒。其「以喝代吃」的食用方法更是貼合了現代人生活節奏快、無暇細嚼慢咽的飲食特點。但穀物飲料真的可代替粗糧嗎？究竟哪些人群需慎選穀物飲料？

穀物飲料，是單純的穀物勻漿嗎？不！

廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科副主任醫師趙泳誼介紹，為了增加穀物飲料的口感、提高飲料的風味、延長產品的保存時間，商家通常會給飲料添加增稠劑、甜味劑等大量的食品添加劑。

某款穀物飲料中就含海藻酸鈉

【增稠劑】以海藻酸鈉為例，是穀物飲料中常用的一種增稠劑。它是一類親水性的高分子化合物，具有穩定、乳化或懸濁狀態作用，通過形成凝膠提高食品黏度。但過量食用會影響兒童的生長發育。

【甜味劑】以三氯蔗糖（又稱蔗糖素）為例，是穀物飲料的中常添加的的甜味劑。它在常溫下具有甜度高，甜味純正，安全性高等特點。一旦加熱至119℃，三氯蔗糖即會產生分解作用，產生出對人體有害的毒性產物。

敲黑板！！！這些人盡量別喝

【糖尿病患者】

穀物飲料含有大量糖份，糖份經人體吸收之後可馬上進入血液，使人體的血糖濃度急促上升，這對於糖友來說，無疑是雪上加霜。

糖尿病人群最好不要喝此類飲品

【心腦血管疾病患者】

血糖波動還會引起各種血管病變，其中動脈粥樣硬化症病情較重、病死率高。因此，心腦血管患者更加需要警惕穀物飲料內含的高糖份。

【體型肥胖人士人體】

肥胖人士具有對糖份分解快、吸收快的特點，人們在食用穀物飲料不久後，很快會再次感到飢餓，再次進食，容易形成脂肪堆積。所以，體型肥胖人士不宜飲用，以免造成進一步加重體重。

DIY粗糧飲料更靠譜 圖/視覺中國

怎麼補充膳食纖維更靠譜？

儘管穀物飲料天然自帶著「天然、綠色、營養、健康」光環，但市售的瓶穀物飲料中膳食纖維含量大約只有1~3克，與歐共體食品科學委員會推薦每人每天30克的標準相差甚遠。因此，單靠飲用穀物飲料補充膳食纖維的做法並不可取。

想要吃得健康，不妨在家自己製作穀物飲料。自製穀物飲料不但新鮮美味，而且避免了攝入大量食品添加劑。在製作穀物飲料時，需結合自身體質，如胃腸道功能不佳的老年人及胃病患者，可將原料打成粉狀。這樣不僅不會傷胃，還能更好地吸收五穀雜糧的營養成分；而胃腸道功能良好的青壯年，只要稍微將原料打碎即可。

下面趙泳誼主任為大家推薦兩種製作簡便的營養穀物飲料。

【燕麥奶】

材料：燕麥80g，牛奶250mL

燕麥奶原料

做法：將燕麥和牛奶一同倒入碗中，攪勻備用。將備好的燕麥牛奶放入蒸鍋中蒸10分鐘即成。

功效：具有降糖降脂、消食潤腸、補虛安神的作用。

【芝麻花生糊】

材料：黑芝麻100克、黑米50克、糯米50克，熟花生30克，白砂糖少許。

做法：將黑芝麻、黑米、糯米研磨成粉，熟花生搗成碎粒。磨好的黑芝麻粉放入鍋中加入水慢火煮，要不停攪動。煮到變稠有濃香，加入白砂糖，關火後放入花生碎。

功效：具有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容的作用。

文、圖/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 潘英媛（另署名除外）

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（責編：張華）

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