三月遇上「它」，再貴也要買，清熱殺菌，驅風濕，有錢不一定有賣

三月遇上「它」，再貴也要買，清熱殺菌，驅風濕，有錢不一定有賣！

嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談蕨菜炒肉吧！蕨菜是一種山間野菜，不僅味道好還有著很高的營養價值。春天萬物生長，正是這些山間野菜冒枝丫的時候，所以，很多人都會在這個時候，去山裡尋找蕨菜！小時候小廚和奶奶找過很多次蕨菜，有時候找的多，一家人吃不完，奶奶還把蕨菜拿出去賣，那時候的蕨菜價格就可貴了！

現在的生活質量好了，可是生態環境在慢慢的下降，以前尋找蕨菜的地方，都變成了平地。現在的蕨菜也就越來越少了，並不是想吃就能吃得著了，3月份的時候，若是看見有人賣蕨菜菜，再貴也要買一點。3月份的時候整天下雨，濕氣比較重，蕨菜能夠清熱殺菌，祛除濕氣，有利於驅風濕，讓人身體更健康！大伙兒碰到了，一定要買一點，千萬別省著，因為有錢還不一定有的賣！

下面小廚為大家分享一道蕨菜的做法，感興趣就看看吧！

首先準備好需要的材料：蕨菜、豬肉、油、鹽、花椒粉、白糖、醬油、味精、蔥、蒜

第一步：把準備好的蕨菜用水沖洗一遍，將蕨菜上面的雜質去掉，這樣吃起來真的乾淨。蕨菜沖洗乾淨，開始上鍋往鍋中倒入適量的水，把洗乾淨的蕨菜放入鍋中焯水，焯好之後撈出放入盆中，將蕨菜用冷水泡涼，這樣可以去掉蕨菜的苦澀味，讓蕨菜吃起來口感更好！

第二步：蕨菜泡涼之後，撈出將水分瀝干。蕨菜瀝干後，再切成段，切斷時一定要大小適中，這樣吃起來才夠好！把買來的豬肉也用清水沖洗一遍，豬肉沖洗乾淨後，用刀切成片，放置一邊備用。最後把準備好的蔥蒜用水沖洗一遍，把蔥、蒜中的雜質都洗乾淨，這樣才不會影響食用口感。

第三步：蔥、蒜清洗乾淨後用刀切末，這樣使用起來比較方便！當所有的材料都處理好後，就可以熱鍋了！先用大火將鍋加熱，鍋熱之後倒入適量的油，等油七八成熱時，再放入切好的肉片翻炒，肉片翻炒至變色時，再放上一點蔥末炒出香味。

第四步：為了讓炒出來的蕨菜更入味，提前放入適量的花椒粉、醬油、白糖翻炒調味，這樣可以讓吃起來味道更好。鍋中翻炒出香味後，再把切好的蕨菜放入鍋中翻炒，翻炒時最好使用大火，這樣才能將蕨菜炒得又香又脆，當蕨菜翻炒至微軟後，再放上少量的鹽調味，接著再放上一點蒜末，這樣炒出來的菜就會又香又入味！

這樣簡單的一道菜就完成了，你們學會了嗎？3月遇上蕨菜，再貴也要買一點，它不僅味道好，還有著很高的營養價值，能夠清熱殺菌，驅風寒，可千萬不要錯過了，因為有錢也不一定有賣！

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