大媽衚衕里賣「它」，2元一個能吃飽，傍晚就沒了，想吃得趁早

大媽衚衕里賣「它」，2元一個能吃飽，傍晚就沒了，想吃得趁早

我們中國地大物博，歷史悠久，中國的美食也備受世界青睞，一二線城市的大品牌美食，三四線城市的親民美食，縣城鄉鎮的特色美食都不盡其數，要說吃過最好吃的，還是我們老家從小吃到大的這些美食。都知道，我們河南以麵食為主，一天不吃面渾身不舒服。小時候，放學最期待的就是大媽衚衕里賣的好吃的，平時都吃低配版，現在賺錢了，終於可以享受高配版了。大媽衚衕里賣「它」，2元一個能吃飽，傍晚就沒了，想吃得趁早。

它就是我們老家的大燒餅，發明於我們這邊的北關鎮，於是都叫它北關燒餅。一個燒餅有六七寸那麼大，小時候才賣5毛錢，現在一個2塊錢。這燒餅是用麵粉發酵後，配上芝麻和白糖，用爐子烤制而成的，外焦里嫩，香甜無比。大媽每天凌晨三四點就起來開始準備著，迎接鎮上的第一波勤勞的老年人。老年人都是早睡早起的，一大早起來，早早的排著隊，等待著出鍋的第一爐燒餅。2塊錢一大個，配上一碗豆漿或稀飯、胡辣湯和小鹹菜就夠一頓早餐了。

老年人吃這種燒餅，喜歡直接吃，年輕人可就不這麼吃了。老闆也很聰明，知道年輕人的飲食習慣，準備了很多辣條，熱乎乎的燒餅，中間是空心的，用刀切開以後，把一包香香的辣條放進去，一口咬下去，燒餅和辣條一起吃到嘴裡，年輕人別提有多享受了。這就是小時候我們最喜歡吃的早餐，低配版的燒餅夾辣條。

早上上學和晚上放學的時間，是人最多的，尤其是傍晚，去的稍微晚些，燒餅就賣完了。那裡排著長長的隊，多年來一直都很多人，但是大媽和大叔開的是夫妻店，沒有很多精力，所以每天做出來的數量是有限的。為了不影響燒餅的質量和口感，他們一直沒有僱人。

大媽賣燒餅，隨著時代的發展，她們也在豐富多樣，之前準備的大多是辣條，火腿等夾燒餅吃，現在人們生活水平提高了，高配版的燒餅也出現了。燒餅夾牛肉，一個燒餅2塊錢，幾片牛肉就要10來塊錢，但還是很多人來吃。這也是我們小時候最想要的吃的高配版的燒餅，那時候只有周末或者哪天父母領工資了，才會偶爾奢侈一下，給我們夾些牛肉吃。如今這麼多年了，大媽一直還在賣燒餅，2元一個，一頓飯解決了，好吃不貴，只是賣的好，想吃就得趁早去。

不知道看到文章的你，有沒有吃過我們這邊的燒餅呢？你們老家有什麼特色的美食呢？可以留言與大家一起分享哦。

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