地道的客家名菜，用到譽為「水中人蔘」的野味，是什麼樣的呢？

在鄉村地區這塊神奇的地方上，經常可以找到或者品嘗到各式各樣的美食，這些美食種類豐富，形態各異，不管是什麼樣的，都能給人留下深刻的印象。當然了，這些美食裡面很多都是利用到了來自大自然饋贈的野味，也就是用野味製作出來的野味美食，這也是人們來到當地最喜歡的美食類型了。

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野味的種類有很多，像是路邊的一些野草、田間的野菜、樹上的果子等等都是，比較珍貴的也有像是山裡藏著的各種山貨，另外還有的就是水中的各種河鮮了。不同的野味類型有不同的味道和價值等，就如圖中看到的這種魚兒一樣，就是一種有「水中人蔘」之稱的野味了，是什麼呢？

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圖中看到的這種野味，其實就是泥鰍了，又叫做魚鰍、泥鰍魚等，不同的地區會有不同的叫法，不過泥鰍這個名字應該是很多人都熟悉的。泥鰍這種魚兒一般是在鄉村地區的野外十分常見的，不管是田間還是野外的小溪或者魚塘之類的地方，只要條件合適，總能看到它們的身影。

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這次一位老農就打算將野外抓來的泥鰍做成好吃的美食，做法非常簡單，是當地的地道客家美食。這道食物需要用到的食材除了泥鰍之外，還有另外一種叫做白薯的食物，也就是圖中看到的這種了。老農將兩樣食材都準備好之後，就開始準備烹飪了。

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首先，需要將泥鰍簡單的清洗處理一下，然後過水煮一遍；白薯則是切成小塊。緊接著就是在鍋子裡面加水，先燉煮泥鰍，直到水開，再放入白薯一起熬煮。在熬煮的時候準備一點胡椒粉之類的調味料，等到湯煮開了，變成好看的乳白色之後就可以進行簡單的調味，最後撒上一點蔥花，這道簡單的地道客家美食就完成了。

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煮好的這鍋泥鰍白薯湯，就如圖中能看到的一樣，效果還是很不錯的，顏色乳白好看，儘管還是比較樸素，但是味道絕對讓你意想不到就是了。對於這樣的一道美食，不知道小夥伴們覺得如何呢？如果有機會的話，要不要好好的品嘗一下呢？

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