幾道家常菜推薦，不僅簡單易做，而且營養好吃，家人都愛吃!
重慶辣子雞
食材：雞腿適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、芝麻適量、白糖適量、黑胡椒適量、紅薯澱粉少許
做法：
1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生薑切絲，蔥切小段
2.雞腿肉用快刀斬成小塊，加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分鐘
3.熱鍋油8成熱放入腌制好的雞腿肉，炸至外表變干成深黃色後撈起瀝油待用
4.另取鍋，鍋里燒油至7成熱，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃色
5.接著倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可
豬肉炒大蔥
食材：五花肉250克、大蔥150克，油、料酒、雞精、醬油、糖、各適量
做法：
1、五花肉切片、加入油、料酒、醬油、糖、腌15分鐘。
2、大蔥切成片。
3、鍋中放油將五花肉煸炒至變色。
4、加入大蔥快速翻炒均勻
5、加入雞精調味即可。
香辣肉絲茄子
配料:茄子4個、辣椒4個、豬肉100克、少許油和鹽、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉少許
實踐:
1. 茄子和甜椒去皮，洗凈，切成比筷子略厚的條狀，將茄子放入大碗中，加少許鹽拌勻，腌10分鐘，把豬肉和胡椒切碎。
2. 油燒熱鑊，放入茄子條翻炒至茄子條略軟，取出備用，加入蔥花和姜炒香。加入肉絲炒至顏色變白。倒入料酒、老抽、生抽炒勻。
3.加半碗水，然後加一點鹽。少放或不放鹽。腌制時加入鹽，鍋里剩下一點湯時，加入胡椒粉和大蒜絲，翻炒均勻。倒入適量的水使澱粉變稠。
酸辣土豆絲
材料：土豆2個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、花椒十幾粒、干辣椒8個、米醋1湯匙
做法：
1.將土豆洗凈，削去外皮，再把土豆先切成薄厚均勻的大爆片，再切成粗細均勻的絲。
2.把土豆絲放在大碗內，加入清水，把土豆絲投洗2遍，洗去土豆絲表面的澱粉，水變清就可以了，這樣土豆絲炒制時不會粘鍋，顏色也不會氧化發黑，這一步是炒土豆絲的小竅門，不能少的，撈出瀝凈水分。
3.大蒜切末，蔥切蔥絲，干辣椒順長對半切開，辣椒籽不用。鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，下入蔥絲和辣椒段爆香。
4.下入土豆絲大火翻炒，淋入1湯匙米醋，將土豆絲翻炒至斷生。加入鹽，米醋1湯匙，快速翻炒均勻，下入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
涼拌麻辣腐竹
做法：
準備食材調料，腐竹適量（腐竹提前一小時用冷水泡軟）/香菜 2顆 / 小蔥 2顆 / 蒜頭 5瓣 / 胡蘿蔔 半個 / 紅油辣椒 / 鹽 / 糖 / 花椒粉 / 香油 / 香醋 / 生抽
做法：
1、胡蘿蔔切絲，腐竹撕小塊，蒜拍碎切碎，香菜切碎，小蔥切蔥花，鍋里水燒開放入腐竹下鍋焯水煮3分鐘撈起放涼，胡蘿蔔也焯水1分鐘撈起放涼
2、放涼的腐竹和胡蘿蔔絲放一個大碗里，放入香菜（芫荽），所有的調味料放一起調成醬汁，醬汁淋在腐竹上拌勻即可擺盤上桌，開吃啦！
熘魚片
食材：香脆椒，醬油，醋，白糖，鹽，鱸魚
做法
1、準備食材：鱸魚肉切成厚片，用裹炸粉拌勻；
2、熱鍋放油；
3、油溫8成熱時放入魚片；
4、炸一會；
5、金黃色時撈出；
6、鍋中留少許油，放入蔥花爆香；
7、將魚片放入；
8、放入料汁（醬油，醋、糖和鹽調和）；
9、放入香脆椒；
10、翻炒幾下即可，味道好極了，香、鮮、而且不辣喲，適合不吃辣味的親們。
