史上最好吃的巧克力乳酪蛋糕做法

這是一款口感非常獨特的重乳酪蛋糕，具有濃濃的乳酪香，再配上甜蜜的巧克力，甜食控們絕對不能錯過哦。

By 霖的吃貨鋪

用料

蛋糕底：

消化餅乾 100g

黃油 50g

蛋糕體：

乳酪層

奶油乳酪(cream cheese) 250g

雞蛋 2個

細砂糖 50g

動物性淡奶油 60ml

香草精 1/4小勺

巧克力表層：

黑巧克力 70g

動物性淡奶油 60g

黃油 10g

做法步驟

1、消化餅乾放入保鮮袋中。

2、用擀麵杖壓碎，越碎越好。

3、黃油熔化。

4、把壓碎的餅乾倒入，拌勻。

5、隨後倒入六寸蛋糕模中，壓實壓平，放入冰箱冷藏備用。

6、奶油乳酪室溫軟化後加入細砂糖。

7、用打蛋器攪打。

8、直至順滑無顆粒。

9、雞蛋一次放入一個，每次都要等雞蛋和乳酪糊混合均勻，才能加入下一個。

10、隨後倒入淡奶油，再次攪打均勻。

11、把打好的乳酪糊倒入鋪了餅乾的蛋糕模中。烤盤裡放入不低於模具1/3的熱水，160度，60分鐘（具體時間、溫度，請根據自家烤箱靈活設定）。

12、蛋糕烤好冷卻至室溫，趁這個時候來做表面的巧克力層。

13、黑巧、淡奶油，黃油放入容器中，隔水熔化，期間不停攪拌。

14、熔化好的巧克力醬放至室溫，然後倒在蛋糕上。

15、冰箱冷藏四小時後脫模。

16、完成（表面是用白巧，熔化後做的花紋，可忽略。）

17、完成。

18、完成。

19、完成。

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