泡腐竹，不可直接加水泡發，可能很多人不懂，導致外爛里硬嚼不動

腐竹也是豆製品，營養價值比較高，被人稱為素中之葷，而且易於保存，食用方便，受到了很多人的喜愛。常吃腐竹對補血和強健骨骼有比較好的幫助，因此，腐竹特別適合小孩和老年人食用。腐竹的吃法有很多，不過，腐竹適合中午吃，首先中午吃腐竹能夠為身體補充能量，以更好的狀態去對抗下午的工作量，其次中午吃腐竹比晚上吃對控制體重會更好一些。當然了，吃腐竹不管是哪一種吃法，泡發腐竹這一步是必不可少的。

我想生活中有些人泡發腐竹時習慣在水龍頭下接涼水泡，還有些人呢，突然想起來吃腐竹，發現來不及用涼水泡，就直接燒開水泡發，其實這兩種泡法效果都不好，不僅容易讓腐竹的營養成分流失，還導致腐竹外爛里硬嚼不動。那麼，我們應該怎麼正確泡發腐竹呢？泡腐竹，不可直接加水泡發，可能很多人不懂，導致外爛里硬嚼不動。

泡腐竹的正確方法：首先我們將腐竹掰成同樣長的小段放入盆中；然後往盆里加入40度左右的溫水；倒完水之後記住一個小竅門，那就是往裡面加點食鹽，攪拌均勻，放入食鹽的作用是促進腐竹對水的吸收；這樣大概3到5分鐘，腐竹就完美的泡開了，不會出現外軟里硬嚼不動的情況了。

另外，再提一點，在泡發腐竹的過程中，經常有腐竹漂浮在水上的現象出現，這個時候我們可以在腐竹上壓一些東西，這樣更有利於腐竹和水的接觸，讓腐竹泡發得更好，還能縮短泡發的時間。

在腐竹眾多吃法中，我覺得涼拌腐竹的口感最好，而且做法又簡單，5分鐘便可以做好這道菜哦。我們一起來看看吧！

涼拌腐竹所需要的材料：腐竹、香油、香芝麻、糖還有醬油

涼拌腐竹的具體做法：1、鍋中倒入適量清水，燒開後，放入以上面方法已經泡發好的腐竹煮2分鐘，關火後讓腐竹再泡上2分鐘；2、將腐竹撈起，加醬油、香油、糖拌勻，最好酒上炒香了的芝麻，這道好吃的涼拌腐竹就做好了。

當然了，做出來的腐竹好不好吃，關鍵在於原料的選擇上，我們在選購腐竹時，儘可能購買品牌的，以色澤麥黃、略有光澤的為最好，拿起來聞一聞如果有豆香味那就是好的腐竹，如果聞起來有酸臭刺激之味，那就不要再買了。此外，在泡發腐竹時也可以知道自己買的是不是好的腐竹，那就是如果泡過腐竹後的清水是淡黃色而不渾濁的，那就是買到好的腐竹了。

最後，小編再提醒一句：在吃腐竹的同時，請不要吃蜂蜜和橙子，不然的話會影響消化吸收。

註：圖片來自網路

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