現代人的飲食更加講究精緻、營養、健康了。饅頭是很多北方家庭必備的主食。在外超市買的饅頭健康不健康，是否營養都不好說，更加怕有不好的食品添加劑危害我們的健康。今天小編給大家推薦一款家庭自製饅頭，簡單好做，高鈣更加營養，飽腹感超級足，做一次能吃很長時間。家人都愛吃的麵食，甜香宣軟，上桌就被搶光，高鈣更養胃。我們今天選用的食材，不是我們平時常吃的白麵粉，而是黑麥粉，黑麥粉是由特殊的小麥製作的，營養價值更加豐富，遠超普通小麥粉，以一定比例與蕎麥粉、燕麥片相混合，蒸出來的饅頭口感更加甜香，層次感也很豐富。感興趣的小夥伴們趕快學起來，不收藏就虧了。

黑麥面雜糧饅頭

By 歸途2011

配料：

黑麥麵粉 500克、苦蕎麥粉 500克、燕麥片 1把、安琪酵母 適量、水 適量

烹飪步驟：

1.把黑麥麵粉，蕎麥麵和，燕麥片兒，混在一起。

2.加入清水，攪拌成面穗兒。

3.加入安琪酵母和清水，和成麵糰。

4.將麵糰醒發一會兒。

5.將醒發好的麵糰製作成饅頭，上蒸籠蒸制15分鐘。

烹飪小貼士：

1、黑麥麵粉的蛋白質、脂肪、澱粉、干物質、18種氨基酸總量均高於普通小麥。

2、蕎麥不僅具有糧穀類食物的基本營養功能，且具有抗氧化、降血壓、降低毛細血管脆性、降低血膽固醇、抑制乳腺癌、預防高血糖、改善微循環、提高人體免疫力和減肥等方面的藥理作用。

3、燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當於黃豆粒，形狀完整的一種食品。燕麥煮出來高度粘稠，其中beta葡聚糖健康成分所帶來的，具有降血脂、降血糖、高飽腹的效果。

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