在接近晚餐時間，你通常做什麼或準備什麼但沒有準備好？我是美食達人。那麼今天給大家帶來的就是一檔關於菠菜味雞蛋羹的分享。菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。是一個非常好的蔬菜。下面一起來看一下它的具體做法吧。

菠菜雞蛋羹操作與過程:

1首先去菜場買1斤新鮮的菠菜，將菠菜洗乾淨，去掉根，然後放進榨汁機里炸成菠菜汁。將菠菜通過濾網導出分成菠菜渣和菠菜汁。

2.碗中打入2個雞蛋，加鹽攪拌均勻，加入1.5倍的菠菜汁，攪拌均勻，撇去浮沫。浮沫留在蛋液中會影響蛋羹的口感也會讓表面凹凸不平，看起來非常不美觀。

3.在碗上蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上紮上小孔進行通氣，蓋上保鮮膜是為了防止蒸汽水滲進去改變調配好的水和蛋液的比例使得口感變了不再完美蓋上保鮮膜。

4.最後將蒸好的蛋羹取出來，在上面划上幾刀，並淋上核桃油，寶寶潤滑雞蛋羹就做好了。

它鮮嫩軟滑味美適口，老少咸宜，深受各種各樣人的喜愛。

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