招待過基辛格的名菜，如今馳名中外，被美國人視為中餐「第一菜」
說起基辛格，年齡稍大的朋友們肯定都知道，他是美國的前國務卿，是個非常喜歡中國文化的老外，曾經80多次訪問中國，和新中國每一位領導人都有過交往。在中國的飲食文化中，也有這位老先生留下濃墨重彩的一筆。
1973年，蔣經國的私廚彭長貴赴美國開辦彭園餐廳。一次美國前國務卿基辛格在彭園宴請賓客，在吃過「左宗棠雞」後讚不絕口。此事後來經過《華盛頓郵報》、《紐約時報》等媒體大篇幅報道，瞬間變得名聲大噪，越來越多的美國人開始去彭園品嘗這道美食，逐漸成為美國人眼裡中餐「第一菜」。
說起「左宗棠雞」很多人肯定會認為這必定是由晚清大臣左宗棠創作的，其實不然，這道菜和左公並無關係，這道菜的真實創作者就是彭長貴。1952年，美國太平洋第七艦隊司令、海軍上將 阿瑟·威廉·雷德福 訪台，台灣負責接待的海軍總司令梁序昭連續三天設宴款待，並請彭長貴掌廚，要求彭長貴在三天內菜色須天天不同。第三天時，眼看紅燒、清蒸、油淋等傳統做法都太普通，為讓客人換換口味，彭長貴靈機一動將雞肉切成大塊，先炸到金黃半焦狀，再下醬汁佐料，熱炒做成一道新菜。雷德福特品嘗後詢問菜名，彭長貴因為自己是湖南人，希望菜名響亮又能與湖南有點關係，就隨口起名：「左宗棠雞」。
想必大家非常想品嘗一番這道被美國人高度讚賞的「左宗棠雞」到底是個什麼味道吧？
雖然沒有辦法再吃到彭老先生親自烹飪的「左宗棠雞」，但是彭老的技藝被完美的傳承了下來，中華泱泱大國，這樣的美食文化代代相傳，經久不衰。
今天我就來把製作方法告訴大家，簡單易學，很快就能做給家人吃。
1.準備食材：雞腿、大蒜、干辣椒、香蔥、澱粉、糖、鹽、味精、醋、醬油。
2.雞腿去骨切小塊，加入澱粉一點點鹽抓勻，蒜切末，姜辣椒切段。
3.提前調好糖醋汁,三大勺糖三大勺香醋（一定要捨得放糖醋），一勺海鮮醬油，兩勺水備用，一點點鹽
4.熱鍋下油，下入雞肉（雞肉一塊一塊下入油鍋，下入以後一分鐘內不要翻動，炸定型）
5.攪拌防止粘連，炸至金黃酥脆。
6.熱鍋下少量的油，加入蒜末干辣椒炒香
7.加入糖醋汁煮沸（勾一點點芡進去）
8.翻炒均勻出鍋
這樣一道中外名菜就算做好了
對了，有一道菜毛主席特別喜歡？叫那啥？毛...相信大家肯定有人知道的，評論區告訴我看看你猜得對不對？下次教大家來做。
