「小二，切二斤牛肉！」，古代英雄都愛點牛肉，為何不是豬肉？

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「小二，切二斤牛肉！」，古代英雄都愛點牛肉，為何不是豬肉？

在《景陽岡武松打虎》片段中，武松拿起碗，一飲而盡，叫道：「這酒好生有氣力!主人家，有飽肚的買些吃酒。」酒家道：「只有熟牛肉。」武松道：「好的，切二三斤來吃酒。」店家去裡面切出二斤熟牛肉，做一大盤子，將來放在武松面前。在後來，魯智深、李逵都有類似的經歷，宋朝人口中二斤肉到底是什麼肉？

史書記載，每當皇帝舉行各大宴會，祭祀的時候，就要殺羊殺牛。唐朝時期有關牛的記載也有很多，根據野史的記載詩聖杜甫就是吃牛肉撐死的。由此可以看出牛肉在唐朝是不加禁止，並且十分受歡迎的。在宋代的老百姓口中，吃牛肉身體好的說法，也廣為流傳。甚至清明上河圖中也有牛的身影。由此側面也反應出了牛在古代人心中的重要地位。

中國自古是農耕社會，耕田主要靠牛，牛是珍貴的生產資料，真正的農民沒有殺牛的習慣。朝廷對牛們也是關愛有加。宋代法律就嚴禁屠殺耕牛。即便因特殊情況要殺牛，也得向政府報告原因，由政府統一來殺，私自殺牛問題很嚴重。嚴重到啥程度呢？編訂於北宋初年的《宋刑統》中，有「諸故殺官私牛者，徒一年半」「主自殺牛馬者徒一年」的法條。

在我國古典小說水滸里經常有綠林好漢天天嚷著吃牛肉，其實他們去的也都是在野外荒郊的小客店。只有這樣的小店才敢在官府夠不到的地方殺牛賣肉吃。而當時去牛肉的也都是一些綠林好漢，江湖人士，他們不怕官府的責罰，甚至認為吃牛肉，吃一種很牛的行為。

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