教你在家做「豆腐腦」，乾淨衛生無添加，鮮香美味營養高，一學就會。小編家的孩子特別愛吃豆腐腦，每天早上都去樓下的早餐攤吃一碗，我每次看見早餐攤的環境都隱隱擔心，恰好營養師大喬來我家做客，我就請教了她關於豆腐腦的做法，她給我說這樣做豆腐腦，既美味又好吃。可以說豆腐腦是集大量大豆的精華，由此可見其中的營養物質極為豐富，有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質，這些都是人體必需的多種微量元素。下面我教給大家豆腐腦的做法吧！

簡易豆腐腦

By 王小勺美食記

配料：

內酯豆腐 適量、牛肉 適量、胡蘿蔔 適量、木耳(水發) 適量、蒜苔 適量、蔥 適量、料酒 適量、老抽 適量、白鬍椒 適量、水澱粉 適量、精鹽 適量、雞精 適量

烹飪步驟：

1.選用盒裝內酯豆腐，勺子挖成片狀，開水蒸6分鐘。

2.油燒熱，放入蔥花，牛肉粒，料酒，炒熟。

3.再放入胡蘿蔔絲，木耳絲，蒜苔粒，炒至斷生。

4.放入少許白鬍椒，老抽。

5.倒入開水，澆入水澱粉。

6.最後放鹽，雞精調味即可。

烹飪小貼士：

1、不能和菠菜同食，菠菜含有草酸鈣，豆腐和菠菜同食，不利於人體對鈣的吸收。

2、不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促進消化，潤腸功能很好，和豆腐同食容易導致腹瀉。

3、不能和茭白同食，容易形成膽結石。但豆腐可以和生菜搭配，有利於減肥健美；豆腐可以和金針菇搭配，有利於增強抵抗力；豆腐可以和海帶搭配，有助於預防碘缺乏等等。

4、含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

寶寶們，你們喜歡吃豆腐腦嗎？

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