看了這麼多年周星馳電影簡直白看了，居然還藏著這麼多秘密！
劉鎮偉回憶98還是99年，有一天接到王家衛的電話，告訴他《大話西遊》在內地很紅哦，北大、清華的學生對電影的台詞倒背如流張口就來。
劉鎮偉半信半疑，因為電影兩年前在香港票房仆街了，還直接導致周星馳的彩星公司破產，怎麼可能？！
再過一陣，連周星馳也給他打電話說這個事了，劉鎮偉對記者說：「這時我相信了，這個電影一定是發生了巨變。周星馳不會平白無故打電話給我的，他每一次打來都是有事情求我的。這時他已經去過北大做講座了。後來我才知道，我的天，賣VCD的賺錢賺得不得了。」
不管你喜歡不喜歡，周星馳在內地翻身又紅了20年。
隨著今年春節檔《新喜劇之王》票房失利，周星馳似乎已經被當初捧他場的群眾轟下台了。但這絲毫無損他在我心目中「華人世界一流喜劇大師」的地位。
而作為一個廣東人，在我眼裡的周星馳身形格外高大一些，因為，他簡直就是一座活的粵語博物館！
周星馳的電影里藏著許多古舊、地道的粵語辭彙，這些辭彙，甚至已經漸漸消失在「大灣區」的日常中了，周星馳替我們在電影里保留了下來。
語言是文化的載體，人們對它的流動往往習而不察。而我在周星馳的電影里，猝然看見一個曾經熟悉的世界漸行漸遠。
不說了，我又一次把周星馳的碟丟進碟倉，給你們考一下古，有多少是曾經被周星馳用過又逐漸消失的粵語辭彙。
很多人至今仍津津樂道於《喜劇之王》，柳飄飄上車離開的一幕。的士后座里驚為天人的一哭，哭出了張柏芝的演員修養。
滾滾塵世。張柏芝沒能得到的理解，周星馳給了柳飄飄。
她無需自我馴化，做一個舉止得體的純情女生。面對尹天仇表明心意，她交付真心和決絕，連帶不肯安靜的全部過往：「不要老點我」。
【老點】
[lou5][dim2]
註解：粵語俗語，意為「欺騙、糊弄、耍弄」。
國語相近：晃點。
雖不是粗話髒話，卻江湖氣十足，不是斯文人尹天仇願意放在嘴裡的用詞。它被柳飄飄說出來，再對沒有，再純情沒有。
《喜劇之王》還有一個角色的台詞很有意思，古惑仔「洪爺」。
開口「雷氣」，閉口「大茶飯」。
「雷氣」、「大茶飯」，都是香港幫會的切口。
【雷氣】
[leoi4][hei3]
就是「義氣」。香港幫會隱語中，一至十依次為朱、雷、枉、鱔、咋、龍、吉、鮑、灣和兩，「雷」為「二」，而「二」在粵語里與「義」同音，故名。
【大茶飯】
[daai6][caa4][faan6]
原意為酒席飲宴的食物，因油水豐富而引申出「做大買賣或者做大事」的意思。後來演變成做黑社會、做賊等勾當。
而「洪爺」是一個還沒上道的愣頭青。滿嘴黑話大詞，不過虛張聲勢。這個人設，和雨果筆下的伽弗洛什有得一拼。
香港黑道曾遍地開花。三教九流熙來攘往，驚濤拍案，大量黑話流入民間，成為粵語中獨樹一幟的切口俗語。熟悉《古惑仔》和香港警匪片的人應該都不陌生。
它們也出現在周星馳的電影中。
比如《家有喜事》，家嫂高歌一曲《鐵窗紅淚》助興，慶祝古惑仔「出冊」。
【出冊】
[ceot1][caak3]
從象形的角度來看，「冊」字如牢籠的鐵柵門，所以「入冊」是進入囚籠，「出冊」表示出獄。
話說回來，大部分時候周星馳的切口梗就真的只是梗，和現實互文的喜劇元素。沒有要還原一個真實香港黑幫的意思。
著名的有《唐伯虎點秋香》里的「雙花大紅棍」。
【雙花大紅棍】
[soeng1][faa1][daai6][hung4][gwan3]
香港洪門幫會裡的排位之一。排位六個階級，從高到低依次為：香主、二路元帥、紅棍、白紙扇、草鞋、四九。
這個梗比較彎彎繞，要結合上下文才好理解。
老師：本夫子原籍三水，現為華府首席西賓，手執白紙扇。你哪個單位的？
華安：我原籍蘇州，現任華府伴讀小書童，門前一對雙花大紅棍！
老師：我呸！你大過我？ ！
兩個人比的「大小」，其實是香港洪門幫會裡的排位高低。華安的「紅棍」在老師的「白紙扇」之上，所以有了後面那句「你大過我？」。
我最喜歡的幫會切口是「左髀」。無他，因為藏得很深。
【左髀】
[zo2][bei2]
商家聲明已交保護費的暗語。「左髀」倒著念就是「髀左」，諧音粵語里的「畀咗」（已交了）。
這個詞表面上是很無厘頭的飲食趣味，實則暗含一段未經考證的野史，相傳，在香港廉政公署成立前，警察會向商家收取保護費。
如果不確定是否已經收費，就會委婉地問：「吃燒鵝，左髀好還是右髀好？」已交錢的商戶答：「左髀」，諧音粵語里的「畀咗」（已交了）。
以訛傳訛之下，「左髀」成了坊間市民的搶手貨。時代奔流，現在香港人仍認為燒鵝的「左髀」比「右髀」更結實更好吃。
是不是很意外？是不是很驚喜？
人說杜甫詩無一字無來歷，而在香港詞評人黃志華的眼中，「星爺電影也可能無一格膠片無來歷」。
周星馳能被稱為語言大師，靠的真不僅是無厘頭金句和粵語梗。他從電視台時期就開始改劇本，斟酌字句。金光閃閃的台詞下，是嶺南粵語的全景式記錄。
拿「粵粗」來說，著名學術網站知乎上熱烈討論的「9527」、「167」、「達文西」，實在是粵語社會裡童叟皆拿手的文字遊戲。
能把人罵餓了的「烹飪系粗口」，值得說道的也不多，來來去去無非諧音雙關。
粗話雅說，在嶺南就是很基本的社交技能啊。
可能因為一直重度浸淫在「粵粗」文化里吧，所以對祭出「一門五傑」（粵語粗口共5個正字，均為門字部首）的招數比較挑剔。
直接問候是不禮貌的，只有諧音而無巧思是不高級的。大家都是知書識禮的人，「爆粗」也要禮貌與智慧並重。
畢竟是一門祖傳手藝。
「粵粗」的歷史太久遠了。廣州人從明朝開始爆粗，至民國已有「五傑」的正字記載。生猛「粵粗」折射的，其實一個相對寬鬆的社會環境。在那裡，語言被允許為存在的一切事物命名。與之對應的，是地處邊陲的身份認知。
《唐伯虎點秋香》里的名詩，就出自霑叔的妙筆。BTW，這部被奉為「粵粗」經典之作的電影不是浪得虛名，除了「不文霑」的加持，以「36字粗口」彪炳史冊的監製蕭若元亦功不可沒。
冚家鏟泥齊種樹，
[ham6][gaa1][caan2][nai4][cai4][zung2][syu6]
汝家池塘多鮫魚。
[ju5][gaa1][ci4][tong4][do1][gaau1][ju4]
魚肥果熟嫲捻飯，
[ju2][fei4][gwo2][suk6][maa4][nim2][faan6]
你老母兮親下廚。
[nei5][lou5][mou5][hai4][can1][haa6][cyu4]
這首小詩實在偉大，讀之讓人有種初戀的感覺。稍微展開注釋一下：
*冚家鏟＝粵語區最常見罵人的話，即全家XX
*多鮫魚＝鮫音近尻，魚音同餘，連起來就是「多TM余」。
這個梗在《食神》一開場也有：
△這個神韻，國語根本沒法翻譯出來啊！
*嫲捻飯，捻同撚，撚是港區最常見的罵人辭彙，即男性器官，連起來就是「麻JB煩」。至於*老母兮大家都懂，不解釋。
上面是「粵粗」的最高境界：聽而不察，粗而不鄙，收放自如，從心所欲而不逾矩。
比如《家有喜事》中，無雙表姐和常騷過招。
字字殺機。
「一門五傑」的使用方法非常靈活，周星馳在很多橋段里都展示過。可單打、雙打、混打，也可和正規辭令組團打，不拘泥於形式，只求擲地有聲。
不過，在我看來，周星馳對「粵粗」的最大貢獻，其實是為被「一門五傑」誤傷的「撚」字正名，雖然也許這並非他的本意。
【撚】
[nan2]
「撚」，捻字之正體，意為用手指捏取、拿取、握著，或以手揉搓。延伸出「把玩」和「拿手」的意思。因為粵語發音與上面的「一傑」相撞，所以很不幸地被列為該字的書面字，進而連語義也搖搖欲墜，用的人也越來越少。
正因為如此，以至於很多人不是將「撚」誤認作髒字，就是把「撚雀」、「撚手菜」當作「舊式粵語」的用法。
是挺舊的。
老派的林一峰在詞里寫過「預備你喜歡的撚手菜」，上了年紀的麥太在電視上教過如何烹飪「撚手小菜」（於是被喝了倒彩）。
扯遠了。
周星馳不見得特別偏愛「粵粗」或「舊詞」，但他確實特別善用「粵語原生環境」的俗語俚語。
舉幾個例子。
【頻蹸】
[pan4][leon6]
頻，頻密；蹸，步伐。頻蹸形容人因事多而匆忙，腳步匆匆，帶有手忙腳亂。造句可見《賭俠》。
【陀地】
[to4][dei6]
原指土地神。在80年代及90年代期間，香港影視業常在拍攝外景時被古惑仔要求給付保護費，所以引申出保護費的意思。
《喜劇之王》里，甜筒輝就向黑社會大佬專業戶李 兆基「收」了20港幣陀地。
陀地是個多義詞。在香港的皮肉行當，它被用來指代又本地小姐。
比如《國產凌凌漆》里，「麗晶大賓館」的經理就是一名兼職陀地。
【裝假狗】
[zong1][gaa3/gaa2][gau2]
出於安保原因，有屋主會在門外張貼「內有惡犬」的警告標誌，但實際上屋內大概率「無狗」。這種假裝有狗的行為便被稱為「裝假狗」，引申義出來就是「裝腔作勢」。
《家有喜事》，鳩佔鵲巢的 Sheila 用「裝假狗」來嘲笑戴假髮的婆婆，可以說是囂張到忘形了，為後來被逐出家門埋下伏筆。
【執番劑 / 執一劑】
[zap1][faan1][zai1] / [zap1][jat1][zai1]
廣東人將去藥材店買葯稱為「執葯」或「執番劑茶」，由此「執番劑」、「執一劑」被引申為用「涼茶」（人）來降（欲）火，即找異性慰藉。
但如果「執一劑」的使用場景無涉男女之事，則往往意味著「K一頓」，比如遲遲交不出稿的我經常被上司「執一劑」。
周星馳在《九品芝麻官》里給出了完全使用指南，來自吃瓜群眾圍觀「肺癆鬼」戚家少爺迎娶美妻的一幕。
包龍星感慨，真是一朵鮮花插在牛糞上，她老公會不會在洞房時忽然掛掉？
包有為：「你就可以執人一劑咁呀」？
遺憾的是普通話版本翻譯成了「撿便宜」。
【七國咁亂】
[cat1][gwok3][gam2][lyun6]
戰國時期，七國戰事不斷，形勢混亂。現在用來形容亂七八糟、亂成一團的情況。
比如《家有喜事》，常家被一個外人攪得翻天覆地。
【遴迍】
[leon4][zeon1]
「論盡」的正字。「遴」是「行路難」之意，「迍」為「困頓」、「難移」之貌。「遴迍」，就是「處境困難，動彈不得」，也有「笨手笨腳」的意思。
這個詞已經被香港的電影翻譯名家們玩壞了，凡是英文片名有All about的都吃這個字的梗，鼻祖應該是阿莫多瓦的《關於我母親的一切》（All About My Mother，1999），港名：
△這個譯名是香港字幕大神邁克先生的傑作，《論盡我阿媽》粵語念起來有「我阿媽很麻煩」之意，實在是妙
說回來。
在周星馳電影里，還是《家有喜事》，常家作威作福的外人就嫌棄老人家「遴迍」。
【輘輷】
[ging4][gwang1]
「景轟」的正字。「輘輷」原是「群車行走之隆隆巨響」，現引伸為「不可告人之事」，一般用作貶義。
《家有喜事》里那位有婦之夫常滿，牆外開花，就是「有輘輷」。
【燉冬菇】
[dan6][dung1][gu1]
「燉」在粵語中有倒退之意；「冬菇」意指早年軍裝警員的警帽沿用了清朝軍帽的設計，形似冬菇。便衣警察的職位高于軍裝警員，若被降職則要戴上「冬菇帽」，因此「燉冬菇」就是降職。
《逃學威龍》里，黃局長就以「燉冬菇」來威脅曹達華和周星星。
【兜踎】
[dau1][mau1]
「兜」，指碗或食盆，「踎」指蹲坐在街上，原意為在街上行乞，引申義指人落魄潦倒、時運不濟。
《逃學威龍2》，高級督察周星星在路邊拆牌，可以說是相當「兜踎」了。
【二打六】
[ji6][daa2][luk6]
在粵劇行業里，擔當閑角的人被稱為「八分」，即二加六，不足一斤。因此，以「二打六」代替「八分」來稱呼閑角，引申義指資歷不足/無關痛癢的閑雜角色。
同義詞有「茄喱啡」，來自英語「carefree」的音譯。
《食神》中，12歲就闖蕩江湖的火雞，對帶著一幫「二打六」就敢來踩場的鵝頭非常惱火，根本沒把阿姐的江湖地位放在眼裡嘛！潛台詞很簡單：還不趕緊給我滾。
【擗炮】
[pik1][paau3]
香港警察稱配槍為「炮仔」，如果因事憤然辭職，就會把手槍甩給上司，這個瀟洒的動作就是「擗炮」。「擗炮」在七八十年代隨警匪片而流行，意為「炒老闆魷魚」。
《家有喜事》吐氣揚眉的程大嫂，在上岸前奉勸姐妹早日「擗炮」，滿屏情不自禁的炫耀。
【新絲蘿蔔皮】
[san1][si1][lo4][buk1][pei4]
皮草是身份的象徵，但有一種入門級皮草，毛長色白、形如「蘿蔔絲」，保暖卻不貴氣。因此被引申出「本是低下的身份，居然打腫臉充胖子」的意思，常被用來諷刺暴發戶或不自量力的人，約等同於「哪根蔥」、「哪根蒜」。
《月光寶盒》的一幕，牛魔王讓春卅娘交出孩子（轉世唐三藏），中看不中用的二當家上手護住春卅娘：不用怕，我保護你。
春卅娘內心一定翻了個白眼：你咩新絲蘿蔔皮，幾時輪到你嚟保護我？（你算哪根蔥，什麼時候輪到你來保護我？）
釘／釘蓋／瓜柴／瓜老襯／冬瓜豆腐／賣鹹鴨蛋／冚旗／摺埋／香咗……
都是指代「死了」。
天知道廣東人有多喜歡「討口彩」，所以有八百萬種叫法指代「死了」不足為奇。
《唐伯虎點秋香》的知名產品「含笑半步釘」，其名就是最佳產品說明。
粵語的一大特徵，是含有海量對應嶺南世俗生活的日常用語，掛一必然漏萬。
而只是稍稍羅列，玻璃心已百感交集：很多詞確實「舊了」。曾經甩出來擲地有聲，如今說出來暴露年齡、徒增溝通成本。
是的，語言的核心功能是溝通，kpi是準確和效率。我也知道，語言的僵化、失落，往往是另一種變化的表徵。
說周星馳是民間粵語的全景式記錄者，絕非謬讚。
不知道多少人還記得《家有喜事》中常歡哼過的這兩句歌詞——
出自《賭仔自嘆》，1969年風靡全港的粵語金曲。
「伶冧六、長衫六、高腳七，大頭六，二三更」，均為牌九的組合花式——都寫到這裡了，自然該提一提周星馳那些年用過的「賭仔」俗語。
香港的博彩業雖遠不及澳門繁盛，但勝在愛賭、敢賭。
1841年開埠之時，賭博已蔚然成風。
至周星馳成長的七八十年代，經濟蓬勃，「獅子山精神」已不止李嘉誠「多勞多得」這一種敘事，還包括了升斗市民「有賭未為輸」的孤注一擲。
而從賭桌到飯桌的浮生百態，也給粵語帶來了大量「賭仔」俗語。 循例簡單列幾個。
《食神》里的財團老闆諷刺鹹魚翻生的史提芬周：真是佩服到雙膝跪地、「七個一皮」。
【收皮，七個一皮】
[sau1][pei4]，[cat1][go3][jat1][pei4]
賭博番攤中，「一皮」意為一組，番攤分成四瓣，視乎所開的攤子用四去除之後所得餘數來決定勝負。正常是「四個一皮」，「七個一皮」就是亂來一通、非常混亂。
「收皮」就是賭局終結，引申用法為讓別人閉嘴。
還是《食神》。財團老闆和唐牛在電視上看到重返烹飪界的史提芬周，擔心絕境求生的他「發圍兼起啤」，回過頭來找他們算賬。
【發圍，起啤】
[faat3][wai4]，[hei2][be1]
撲克牌遊戲中，被對手出注壓的人反大對手，意為「發圍」；出一對相同點數的牌，就是「起啤」。「發圍兼起啤」由此引申為「被欺負後還以重擊」。
「賭」作為一種生活哲學，深植於香港人的骨血之中。 前途未卜，明日難保，何不押上後殖民地的飄零身世，去賭一把「鹹魚翻身」？
你看《賭俠》之於吳孟達。戲裡戲外，造化糾纏。
和「粵粗」一樣，年度金曲《賭仔自嘆》也不過是大時代里的微小敘事。
對了，它還有個改編版本，名曰《為食經》。你一定會唱，前兩句是這樣的——
燒雞翼，我自細鐘意食
燒乳鴿，好過食筵席...
意識到周星馳的用詞如此講究，真叫人無比感慨。
不是我老了，就是這個世界太新了。
如果忒修斯之船上的木頭被逐漸替換，直到所有的木頭都不是原來的木頭，那這艘船還是原來的那艘船嗎？
作者 ? doufu
編輯 ? 斯特辣不耐渴
本文首發於奇遇電影：cinematik
