春天，早餐給家人做這美味，味道鮮美，好吃易做，全家非常愛吃，腸粉是我最愛吃的早餐種類了，非常的汁香味美，在廣東的那段時間基本上天天都是吃的這個早餐，但是現在回家了，這邊都很少賣腸粉的早餐店，就算有做的也不好吃，價格還貴。但其實腸粉的成本是非常的低的，而且做法也不難。只要你願意學，就可以簡單做出來哦！春天來了，天氣比較乾燥，也容易上火，早餐就應該吃點清淡的美食，腸粉就是不錯的選擇，自己在家做，健康衛生，可以做一大盤，家裡人也非常的愛吃。感興趣的朋友趕緊往下看吧，看完記得收藏點贊哦！

廣東腸粉

By 宋樂兒

配料：

粘米粉 250克、澄粉 75克、地瓜粉 75克、肉末 150克、生菜 1棵、花生油 15克、精鹽 4克、蚝油 2克

烹飪步驟：

1.準備好材料，各種粉加入鹽混合好

2.肉餡加入油、鹽、蚝油攪拌均勻

3.粉加入清水調成麵糊

4.生菜洗凈切絲

5.蒸盤內掃一層油

6.放入肉末

7.加入生菜絲

8. 加入一層薄薄的粉漿

9.放入蒸鍋內蒸2~3分鐘

10.粉皮呈透明狀時便熟了

11.裝盤子

12.淋上生抽便可

烹飪小貼士：

1、廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由於使用 的製作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同，布拉腸粉是以品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉)，而抽屜式腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嘗腸粉粉質和醬汁調料!現在腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。

2、潮汕地區的腸粉與廣州地區的腸粉製作方式相同，但是由於配料不同，因而口味也有較大的地區差異。布拉腸粉是將米漿置於布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。廣州經營布拉腸粉比較著名的店家有銀記、大可以等。抽屜式腸粉主要是做早餐腸粉為主，其中粵西地區最出名的是羅定布拉腸粉與"都城腸粉"，在肇慶,雲浮一帶久負盛名。

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