【老徐談茶】滿世界都是名山古樹茶，台地茶去哪裡了？
走遍千山萬寨，帶您發現普洱古樹茶的價值！
行走於普洱江湖，信奉的是真實與自然！
——《老徐談茶》
前幾天一位茶友提了一個問題：凡是售賣普洱茶的商家，言必稱古樹茶，那麼比古樹茶多出十倍的台地茶去哪裡了？真是個有心的茶友，問題問的非常到位。今天就把這個問題拿出來單獨做一期節目，將我所了解到的，看到的，聽到的和大家一起交流一下，希望能將這個問題說清楚。
其實之前的節目中也有說過，只不過沒有就這個問題專門的聊，今天我們就再給大家詳細的說一下。確實，雲南的人工種植台地茶，或者說樹齡較短的茶產量很大。據公開數據，雲南省一年（2016年）茶葉總產量約為34萬噸，包括綠茶、紅茶、普洱茶等三大主要品種，這幾年可能還會增加。提及古樹茶概念的是普洱茶和紅茶，大家應該沒有聽說過古樹碧螺春之類的吧？
普洱茶是提及古樹茶這個概念最多的品種。假設普洱茶的產量佔總產量的3分之一（實際產量應該比三分之一要高），那也是11萬噸了，雲南的古樹茶（100年以上樹齡）產量又是多少呢？這個數據一直沒有查到一個比較權威的說法，不過以我跑各大茶產區的經驗，再結合一些比較認真、用心做茶的茶人的看法來推測，估計一年春茶的產量大約在2000噸左右。按每株古樹茶一年產一公斤干茶計，大約就是200萬株古樹茶，個人認為這個數據可能已經比較樂觀了。由此可推算出古樹茶占普洱茶總量的2%左右，應該說是很稀有了，這裡說的是春茶。
過去古樹茶是不採夏茶和秋茶的，因為它沒有人工施肥，養分不充裕，夏茶和秋茶的新芽發的較少，並且樹齡越大它越不發。因為近些年來古樹茶的價格上漲太快，因此雨水茶和秋茶也有採摘。通過一些現代農業技術，也可以提高它的產量，這裡就不展開聊了。我們就按這兩季採茶的產量再加2倍上去（這是個很誇張的數字了），那一年的產量也就6000噸，6%不到而已。這是實際情況，具體到名山頭情況就不樂觀了，本來名山茶產量就比較稀少，更何況名山的古樹茶呢。
舉個例子，某兩個非常出名，價格也非常高的小產區名山茶，一個古樹茶產量不會超過300公斤，一個只有70多公斤，可市場上可以隨意看到這兩個產區的古樹茶在售賣。很無語，為什麼會造成這樣的情況呢？很簡單，就是錢鬧的。由於古樹茶所具有的安全性，不可替代性，稀有性，再加上它相對於台地茶品質確實要好，因此近些年來價格上漲很快。當然，其中也有一些資金在炒作，這個從來都不否認，不過我始終認為絕大部分非名山古樹茶，也就是那些基本沒有經過資金炒作過的，它的價格就目前來看是很合理的，這裡暫不展開講。
雖然如此，它的價格也要比台地茶高十倍不止。再加上對於大多數茶友而言，缺乏鑒別古樹茶的能力，因此市場上就有了太多所謂的古樹茶，而不見台地茶的情況。之前就講過，許多所謂古樹茶其實就是賣了一張印有古樹茶的包裝紙而已，你拿到的茶葉還是台地茶，這就解釋了台地茶的去向。
在這裡強調一下：並不是說台地茶不好，只是說台地茶的數量確實多，因此它的價格比較低。它其實也是一個很好的大眾消費品，只是我們做為消費者而言，不應該去追風，用合理的價格購買到自己喜歡的茶即可，不必在乎什麼名山、古樹之類，讓市場回歸理性，讓商品物有所值。這樣對消費者對商家、茶農都是一個非常健康的事。
作者：老徐談茶
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