鵪鶉蛋最好吃的做法，酸甜可口，色澤誘人，我家女兒超愛
美食
03-26
鵪鶉蛋的營養價值很高，被稱作「動物中的人蔘」、「天然的補腦丸」。鵪鶉蛋雖然個頭小小的，,比雞蛋含有更優質的蛋白質,吸收率更高，有助於孩子的大腦發育。推薦一道美味鵪鶉蛋的做法--糖醋虎皮鵪鶉蛋。做出的的鵪鶉蛋外層酥酥的，裹著酸甜誘人的醬汁，小孩子都不能拒絕這樣的美食，我家女兒超愛吃。喜歡的小夥伴，一起來看看詳細做法吧！
【糖醋虎皮鵪鶉蛋】用料：鵪鶉蛋 二十幾隻 芝麻 少許 番茄沙司 2湯勺 醋 1湯勺 鹽 1茶匙 糖 1湯勺 油 適量 澱粉 適量 做法：鵪鶉蛋清洗乾淨，放入冷水鍋中，冷水中放一勺鹽，水量沒過蛋為宜 ，先浸泡十分鐘。接著大火燒開，中小火煮三四分鐘。
鵪鶉蛋撈出放入冷水中浸泡三四分鐘，這樣殼會比較好剝。
蛋冷卻後，用手拿起蛋在案板上輕磕，均勻地把蛋磕裂。然後用手滾一滾，因為之前磕過，蛋殼就和蛋分開了。
鵪鶉蛋用流動的清水衝去表面的細殼，瀝水。然後每個鵪鶉蛋均勻滾上澱粉。
用一個小點的鍋加多點油，可以沒過鵪鶉蛋，這樣蛋能炸得均勻漂亮。油熱用小火炸，直到鵪鶉蛋起虎皮，微微泛黃，撈出瀝油待用。
取一小碗，放入2湯匙番茄沙司、1湯匙糖、1湯匙醋、1湯匙生抽、少許鹽調勻。
別起一鍋，加入油燒熱，倒入調好的醬汁略翻炒。
鍋中放入鵪鶉蛋均勻裹上醬汁，收汁後撒上芝麻即可。糖醋虎皮鵪鶉蛋就做好了。
小貼士：煮蛋時放少許鹽，這樣剝殼容易。油炸鵪鶉蛋時間不宜過長，否則蛋會爆開。我是因子食味記，喜歡因子的原創美食圖集，記得關注每日更新。
