白菜醬肉包子是一道美食小吃菜品，主要是用麵粉、酵母粉、豬肉、大醬、油、香油、味精、蔥薑末和白菜等製作而成。

所需食材

麵粉、酵母粉、豬肉、大醬、油、香油、味精、蔥薑末、白菜。

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製作方法

1、發麵團。

2、拌餡：其實拌餡的做法一家一個樣，沒有固定的配方，俺家就是肉（七分瘦，三分肥）切丁，大醬（不用放鹽，鹹味夠了）油，一勺香油，味精，切些蔥薑末一起拌勻。

3、白菜包包子容易出水，所以一般都要撒些鹽擠壓出水份，不過這樣大白菜的鮮味都流失了，或者把切成丁的白菜用幾勺油拌勻，油把菜包住，就不會出太多水。

4、菜肉不急著混合，等包的時候再混合，因為肉里放的是大醬，不是鹽，所以混合後也不會出太多水（混合的時候加了些香菜）。

5、發好的麵糰切劑子，擀皮，把餡料拌勻，包餡，收口（切記，包子包好後不要停留太長時間，因為白菜太容易出水了，以防塌底）。

6、包好的包子，冷水下鍋蒸熟。

食用須知

白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。

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