豆腐腦是深受人們歡迎的一道美食，也稱豆腐花或者豆花。地區不同，所喜歡的口味不同，北方人喜歡吃鹹食物，南方偏甜，而有的地方喜歡酸辣口味。

豆腐腦就是將豆漿中加入內酯凝固而成，但是要講究一系列的配比和溫度，做不好就會有失敗的風險。我做的豆腐腦是家庭簡易版，利用內酯豆腐直接做成的，只需做個澆的鹵即可，口感不差，還省時間呢！

1.購買新鮮的內酯豆腐一盒，黃花菜和木耳用開水泡發；榨菜切丁，香菜擇好洗凈切碎；麵筋一根洗凈切丁；

2.黑木耳和黃花菜分別切碎；準備一小碗澱粉水，澱粉水可以根據製作豆腐腦的多少而增減；炒鍋入油燒熱，下入蔥花炒出香味來；

3.接著倒入木耳和黃花菜進行翻炒，加生抽、食鹽、胡椒粉、老抽，適量的開水熬煮幾分鐘；之後用小勺舀一層一層地刮下豆腐，放入鍋中；用小勺一層一層地刮下豆腐

4.倒入準備好的澱粉水，輕輕地攪拌均勻即可出鍋；最後點綴香菜末和榨菜碎以及適量的香油，攪拌均勻即可。美味爽滑、營養豐富的豆腐腦，給我們新的一天注滿了活力！

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