春天鮮美的山中野味，被譽為「天下第一山珍」，炒臘肉很不錯

很多人嚮往鄉村地區優美的環境，有趣的各種活動，以及當地的各種美味的美食，因此在外出的時候，經常會選擇來到種類，體驗一下當地的生活。其中，最受人們歡迎的肯定就是各種美味的鄉村美食了，特別是野味美食這種，採用大自然饋贈的野味製作的各色美食，有著不同的特點和味道，吸引著人們的目光。

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這不，圖中看到的這個植物，其實就是一種野味了。這種野味的名字叫做刺老芽，又叫做龍牙楤木，刺龍牙，刺老鴉等，是一種小喬木，樹榦長滿尖刺，只有春天的時候長出來的嫩芽才能食用，也就是圖中看到的這個部分了。這種野味不僅味道鮮甜，更有豐富的營養價值，被譽為「天下第一山珍」！

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刺老芽的吃法很簡單，這次就要採用炒制的方式，除了刺老芽之外，還準備了農家臘肉這種特色美食。那麼，這道美食是如何運用這兩種食材的呢？就讓我們拭目以待吧！

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首先，需要先將刺老芽簡單的處理一下，把不用的莖稈部分去掉，然後剝掉外殼，接著簡單的切小即可。接著將切好的刺老芽放入鍋子裡面，加入適量的水將其煮開即可，目的是去掉一些雜味；而臘肉這邊同樣需要稍微處理和切片，這樣既可以了。

記下來的步驟，就是開始熱鍋燒油，然後爆香臘肉，香味出來之後，就可以放入干辣椒等作料一起煸炒，最後就是放入煮好的刺老芽一起煸炒，簡單的調味翻炒幾下後就可以出鍋了。這樣一道簡單美味的刺老芽炒臘肉就完成了，十分樸素的一道農家野味美食，不知道小夥伴們覺得如何呢？

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炒制好的刺老芽就如圖中看到的一樣，效果還是不錯的，顏色十分鮮艷，看著就讓人很有食慾，吃起來口感不錯，味道很是香甜，層次感豐富，用來下飯是非常美味的。如果有機會的話，大夥想不想嘗一嘗呢？

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