春天鮮美的山中野味,被譽為「天下第一山珍」,炒臘肉很不錯
很多人嚮往鄉村地區優美的環境,有趣的各種活動,以及當地的各種美味的美食,因此在外出的時候,經常會選擇來到種類,體驗一下當地的生活。其中,最受人們歡迎的肯定就是各種美味的鄉村美食了,特別是野味美食這種,採用大自然饋贈的野味製作的各色美食,有著不同的特點和味道,吸引著人們的目光。
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這不,圖中看到的這個植物,其實就是一種野味了。這種野味的名字叫做刺老芽,又叫做龍牙楤木,刺龍牙,刺老鴉等,是一種小喬木,樹榦長滿尖刺,只有春天的時候長出來的嫩芽才能食用,也就是圖中看到的這個部分了。這種野味不僅味道鮮甜,更有豐富的營養價值,被譽為「天下第一山珍」!
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刺老芽的吃法很簡單,這次就要採用炒制的方式,除了刺老芽之外,還準備了農家臘肉這種特色美食。那麼,這道美食是如何運用這兩種食材的呢?就讓我們拭目以待吧!
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首先,需要先將刺老芽簡單的處理一下,把不用的莖稈部分去掉,然後剝掉外殼,接著簡單的切小即可。接著將切好的刺老芽放入鍋子裡面,加入適量的水將其煮開即可,目的是去掉一些雜味;而臘肉這邊同樣需要稍微處理和切片,這樣既可以了。
記下來的步驟,就是開始熱鍋燒油,然後爆香臘肉,香味出來之後,就可以放入干辣椒等作料一起煸炒,最後就是放入煮好的刺老芽一起煸炒,簡單的調味翻炒幾下後就可以出鍋了。這樣一道簡單美味的刺老芽炒臘肉就完成了,十分樸素的一道農家野味美食,不知道小夥伴們覺得如何呢?
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炒制好的刺老芽就如圖中看到的一樣,效果還是不錯的,顏色十分鮮艷,看著就讓人很有食慾,吃起來口感不錯,味道很是香甜,層次感豐富,用來下飯是非常美味的。如果有機會的話,大夥想不想嘗一嘗呢?
※小伙大晚上來趕海,沒想到還能抓到一條大魚,這次收穫直呼發財了
※燉了20個羊蹄來享用,儘管處理很麻煩,但是入口的瞬間都值了
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