奶油三椒杏鮑菇，烹煮不加一滴水，可以吃到更多的營養

彩椒的營養價值維生素綜合含量居蔬菜之首，更可以有效中和傷害細胞的自由基，抗癌護心，保護視力，好處真的很多，應該要常常食用，烹煮過程不加一滴水，可以吃到更多的營養。

食材

青椒：半顆

紅椒：三分之一顆

黃椒：四分之一顆

奶油：1小塊

白鬍椒：適量

粗黑胡椒：適量

鹽：1小勺

糖：1小勺

米酒：兩大勺

做法

1、食材切小塊

2、起油鍋放入蒜頭和杏鮑菇用小火慢慢煎5分鐘（要翻面，記得轉小火才不會焦了）

3、小火慢煎

4、約五分鐘後把三椒放入改轉中火加入少量量鹽和兩大勺米酒拌炒一分鐘（讓酒氣揮發）

5、拌炒後蓋鍋蓋用中小火再悶三分鐘至鍋蓋上呈現水珠狀態後再打開鍋蓋

6、後續加入奶油炒至融化，最後再撒上一點鹽，糖，粗黑胡椒再拌炒一至兩分鐘，就可起鍋

7、顏色好美

小貼士

烹煮過程完全不加一滴水，只兩入兩勺大匙米酒，可以吃的更完整的營養，若覺得太硬，可以煮好關火再悶個幾分鐘，隨即起鍋

至於軟硬程度，隨個人喜好增減時間，注意火候的控制別煮焦了即可。

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