吃棗能補血？並不靠譜！醫生教你這樣吃

對於女性，紅棗好像是一種可以葯食兩用的零食。餓的時候，可以用來充饑，煮粥、煮糖水；做糕點的時候，可以放幾顆，調個味；有的時候吃中藥，大夫還讓放幾顆一起煮……

圖/視覺中國

棗,自古就被列為「五果」之一。廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭艷華介紹，棗味甘性溫，有補脾和胃，益氣生津，調營衛，緩和藥性之功效，是中醫常用的一味中藥。

紅棗也是中醫常用中藥

根據加工不同，有紅棗和黑棗之分，紅棗是稍經沸水燙過，即予晒乾的。黑棗是經沸水燙過，再薰焙至棗皮發黑髮亮，棗肉半熟，乾燥適度為止，其與紅棗的成分、功效也大致相同。

一般來說入葯的以紅棗為主。而蜜棗屬於乾果類，用割棗機把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然後放入鍋中用白糖煮，晒乾而成。蜜棗也有一定補益作用，但真的很甜，因此會吃的廣東人更喜歡用蜜棗煲湯。

鄭艷華提醒，棗雖好吃，但應該知道以下事項——

1、大家都說紅棗養血，但是靠吃棗治療貧血，並不靠譜。中醫說的養血，是強調補益的作用，並不是指治療貧血。另外煲湯或煲葯的時候，最好將紅棗掰開再煮。

2、水煮吃棗是明智之舉，口感可能不同，但吃生果容易腹瀉、腹痛。

3、紅棗味甜，是滋補調養佳品，可以經常食用。但切忌過量，多吃容易生痰生濕，還會引起胃酸過多、腹脹等問題。此外，棗皮較硬，消化起來比較困難，無論生棗還是紅棗最好不要空腹吃，小孩和老人吃的時候一定要細嚼慢咽。

4、紅棗性溫，多吃容易生痰濕，因此容易長痘，腹脹、便秘肥胖以及糖尿病患者不建議長期或多吃。

5. 紅棗的含糖量高,對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有喝水或及時刷牙的話，很容易蛀牙。

食療方推薦

紅棗枸杞雞湯

原料：紅棗或黑棗約3-5枚，枸杞子一小把，母雞1隻，生薑、酒、鹽、胡椒粉適量。

做法：將棗、枸杞子裝入母雞腹內，放入砂鍋，加水酒、生薑。先用大火煮開，再用小火煮至雞肉爛熟，撒上胡椒粉、鹽調味即成。

功效：養血補血，適合容易頭暈乏力、胃口差的人群，尤其是經後體虛的女性。

紅棗煲湯

豬展蜜棗杏仁湯

原料：豬展肉300克，蜜棗3個，南、北杏各10克，姜2片、鹽少許。

做法：豬展肉切成塊，將全部用料放入清水煲內，大火煲滾後，改慢火煲1小時，調味即可。

功效：補氣養精，適合肺燥久咳體虛之人。

文、圖/羊城晚報記者 余燕紅 通訊員 許詠怡

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（責編：張華）

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