這菜是抗癌能手，每周吃一次遠離癌症，可惜只有春天吃得到！

這菜是抗癌能手，每周吃一次遠離癌症，可惜只有春天吃得到！蘆筍在蔬菜中營養價值是最高的，有"蔬菜之王"的美稱，國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，防止癌細胞擴散、減輕放化療副作用的功能。蘆筍在中醫上也是受到很高重視的葯食同源的食材，廣泛應用於食品安全以及生命健康領域。

蘆筍是全面的抗癌食品，是癌細胞的天敵，裡面特含的天冬醯胺、多種甾體皂甙物質和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。

據《中藥大辭典》記載，蘆筍（石刁柏）可以抑制肉瘤、艾氏腹水癌、人肝癌、胃癌、鼻咽癌、宮頸癌、乳腺癌、

胰癌、人白血病株等十餘種癌細胞。

蘆筍抗癌的奧秘還在於它富含組織蛋白中的醯胺酶，這是一種使細胞生長正常的物質，加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地節制癌細胞的生長。

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