春季是吃野菜的好時節，但有些野菜不能吃，誤食可能會中毒

春季是吃野菜的好時節，這個時候有很多的野菜都成熟了，比方說薺菜、馬齒莧、蕨菜、香椿等，這些大多數都是綠色的野菜，看著色澤就很誘人，吃著鮮嫩多汁，春季不吃這些野菜更待何時。野菜雖好，但是有些野菜是有毒的不能吃，要注意。

哪些野菜是不能吃的？

蛇床子，是春季常見的野菜，成熟之後，是淺黃色的，和胡蘿蔔很像。和常見的劇毒植物毒芹很相似，蛇床子也是有毒的。它的根部和葉子都是有劇毒的，在日常吃一些野菜的時候，要注意選擇好。出現中毒反應，主要是會影響到呼吸道，大量食用之後，可能會出現呼吸困難。

野生地，也叫豬媽媽，春天也是它成熟的季節，它也是有毒的野菜。有很漂亮的紫紅色和黃色的小花，根部是黃的的，葉子上分布著很多的毛。吃的時候有一些苦味，吃得多了，會出現腹瀉、頭暈，甚至是昏迷等現象。

蒼耳子，雖然可以作為藥物使用，但全棵卻是有毒的，其中它的幼芽及種子的毒性最大，並且鮮葉比干葉毒，嫩葉比老葉毒。蒼耳的莖葉中皆有對神經及肌肉有毒的物質。尤其是血虛頭痛的人，不宜服用，吃多了可能會出現中毒現象。出現全身無力、頭暈、噁心、嘔吐、腹痛、呼吸困難、煩躁不安、手腳發涼等現象。

以上的這些野菜都是有毒的，在吃的時候，要多加註意。其實，很多的時候，我們出現誤食有毒野菜都是因為自己去採摘這些野菜，就很容易吃到有毒的野菜。為了避免吃有毒的野菜，做好這些事是有必要的。

不要自己採摘野菜，在正規市場購買

很多的時候，為了吃野菜，有些人會自己進行採摘，這是不合適的。很多的有毒的野菜和一些無毒野菜很相似，沒有吃野菜的經驗的人，一般是分辨不出來的，很容易會採摘到一些有毒的野菜。為了避免吃到有毒的野菜，還是在正規的市場進行購買，這些野菜更加的靠譜，吃著很安心。

野菜的存放時間不要太長，會變質

春季的野菜，新鮮著吃，口感好，鮮嫩多汁，也能及時的給身體補充營養。存放的時間太長，可能會出現變質現象，對我們的身體健康也是很不利的。最好是買了之後，直接吃完，口感好，對身體好。一般如果是直接放著，在三四天內吃完，放在冰箱里，最多也是放置一周。

吃野菜還有個要注意的地方，很多的野菜本身沒有毒，但是，生長的地方有很多的污染物出現，不論是空氣污染，還是水污染，最好都不要吃了，這些無毒的野菜，也可能因為這些污染物變得有毒，常吃對身體也是不利的。

春季吃野菜是好時節，但是要注意一些野菜是不能吃的，植株本身就有一定的毒性，吃了對身體不利。另外，一些不正確的生長地點、以及一些不當的存儲方式，本來無毒的野菜，也會變成有毒野菜，這點要注意。

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