春茶好在哪？好在這12個方面

知識 03-27

春茶一般指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉稱為春茶。春茶由於茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。盼望著，盼望著，春茶季要來了，都說春茶好，可它到底好在哪兒呢？小編特意整理了春茶的12個優點，給大家迎新茶帶來更多期待！

春茶基本沒有污染

春茶歷經一冬，收斂含藏，再加上春茶季期間溫度較低，病蟲害少，無需施肥、打葯，更加安全、衛生、放心品飲。

春茶的姿態最美

這一段時間裡，茶葉中葉綠素的含量也相對較低，茶葉顏色多表現為嫩綠色，清新可人，秀外慧中。芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質柔嫩。

春茶的營養最為豐富

茶樹經過之前一整個秋冬的休養生息，體內處於斂藏狀態，能量儲存豐富。春季氣溫持續保持低溫狀態，在保證茶樹獲得充分養分的同時，消耗很少，這樣讓茶樹的養分更為充沛。

春茶的氨基酸含量最高

氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質。但氨基酸遇高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。因春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠低於其累積速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。

春茶的維生素含量最為豐富

從茶葉中所含的維生素來看，春茶的含量也是最高的，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中都含有。但維生素遇高溫即會遭到破壞，溫度較高即會分解。而春茶因其海拔高、生長期長、生長環境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護最好。

春茶符合人體「春生夏長」的需要

古人認為，四季對生命的影響主要表現為生、長、收、藏，即春生、夏長、秋收、冬藏。春生是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期，春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命力相協調，利於人體吐故納新、採納真氣。

春茶的香氣韻味悠長

春茶的香氣聚集讓人感到韻味悠長。茶葉香氣成分中鮮爽型的芳香醇及其氧化物含量較高，形成了春茶的鮮香。

花因香而「活」，茶因香而「貴」。茶葉的香氣由茶葉自身內含的物質決定的，目前已經從茶葉中分離出700多種香氣物質，包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶葉中的這些香氣物質含量非常低微，很容易揮發，且不穩定，遇到日照與高溫，易發生氧化、縮合、聚合及基因轉移等反應。而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質保存環境很好。