給大家幾道家常菜譜，有葷有素，簡單易上手，好吃還特別下飯
美食
03-27
鮑汁杏鮑菇
1.杏鮑菇選用粗且直的比較容易切成所需的形狀。
2.杏鮑菇斜切成855厚的大片，單面剞455的十字花刀，深度至杏鮑菇片的一半。下腳料作它用。
3.水燒開，加兩克精鹽，將杏鮑菇片煮3分鐘，瀝去水份。
4.西蘭花用開水焯至翠綠，立刻投入冷的飲用水中，以保持西蘭花的色擇。
5.小蕃茄切花。
6.用小蕃茄和西蘭花擺盤（汆燙的西蘭花沾鮑汁食用非常美味）。
7.取料碗將一湯匙蚝油、三湯匙鮑汁調勻，用一、兩滴老抽調醬汁的顏色。感覺紅亮悅目即可。
8.在料碗中加入略多於醬汁的清水調勻。
9.熱鍋下色拉油轉小火，將杏鮑菇片兩面略煎，倒入調好的汁水中火煮五、六分鐘，輕輕攪拌，至湯汁粘稠關火。
10.把杏鮑菇片碼在盤中，小心地將湯汁澆在杏鮑菇片上。
雲耳金針菇蒸牛肉
1.牛肉切片，姜切絲，加料酒，生抽，蚝油和澱粉腌制半小時
2.雲耳用水泡開
3.金針菇洗凈鋪在盤子最底層
4.將泡好的雲耳鋪在金針菇上面
5.最後鋪上腌制好的牛肉，再撒上適量鹽和一點點糖
6.水開，整盤放入鍋內大火蒸10分鐘，出鍋，牛肉嫩滑，底下的雲耳和金針菇完全吸收了牛肉的醬汁，蒸出來的汁水還可以拌飯吃哦！
白灼蘆筍
1.準備好食材：一小把蘆筍、紅椒，蔥白一節。
2.蘆筍用削皮刀削掉根部的老皮，洗凈切兩段。
3.煮開一鍋熱水，加適量的油和鹽，稍微煮一下，下入蘆筍汆燙至水再次沸開。
4.蘆筍撈出來過一下涼水可以保持其翠綠的顏色，撈出蘆筍擺好在盤中。
5.紅椒切橢圓形片，放在蘆筍上面，蔥白裝飾。
6.蚝油，蒸魚豉油，水按1：2：2，加適量的白糖，調勻成調味汁。
7.鍋中加一點點油，油溫稍熱後倒入調味汁，小伙煮開。
8.將調味汁淋在蘆筍上面、鮮甜可口的白灼蘆筍就完成啦。
