挑剔難搞的中國胃，遭遇北極圈芬蘭美食挑戰，體重說明了一切

地處北歐的芬蘭，有1/3的國土面積在北極圈內，冰天雪地大概是芬蘭最貼切的形容，一年長達6個月的時間是大雪紛飛，湖海結冰。

然而在這樣的極端天氣之下，芬蘭依靠全國約有65%的森林覆蓋率，18.8萬個湖泊，數量比人還多的馴鹿，依舊擁有豐富的食材資源。

當《我去看世界》邱黎同學來到芬蘭並且一路向北到達北極圈內，創下了4天胖3斤的記錄，用事實為芬蘭作證，誰說芬蘭無美食！

芬蘭人有一個習慣，當漫長的冬天過去，終於迎來了一年中難得夏季，7，8月的燦爛陽光。他們紛紛要打包度假前往自己的森林小屋，或者湖邊別墅，而國家也在夏天給到長達20天的假期。

這個夏日的假期伴隨著一個重要的樂趣，便是前往無處不在的森林採摘藍莓，樹莓，草莓。芬蘭的森林裡賜予了許多野生漿果和蘑菇。漿果的種類在我國幾乎都售價不菲，包含黑加侖子、燕莓、野草莓等十多種，而北部拉普蘭地區還有獨特的雲莓。

拉普蘭大學的一位教授告訴我們，一個夏天他可以在森林裡採摘40公斤的莓類，這些野生而營養豐富的水果在芬蘭人一年四季的生活中舉足輕重。

早上一杯酸奶，加上一大勺漿果，一顆顆並未攪爛，保留著完整顆粒的草莓藍莓，顏色紅艷的裝飾和滋養著芬蘭人的早晨。

不僅如此，燕麥粥，各種派都可以添加漿果顆粒，酸甜的口感述說著無添加的原始味道。

各種莓類成為了他們飲食中不可或缺的一部分，藍莓汁都驕傲的打著野生的字樣。這大約是芬蘭人最常喝到的一種飲料，不僅冰飲，冬天還會加熱飲用。

森林裡蘑菇的種類也很多，法律保護這些天然資源所有人平等享用，自由採摘。蘑菇的做法多樣，和其他菜一起炒，非常香，天然的生長賦予這些野生蘑菇更飽滿的香味，和日常我們吃的完全不同，另外一個普遍的做法是奶油蘑菇湯，裡面可能會加入一些三文魚肉，吃起來香濃爽滑，一大碗一下子就能喝完。

提到魚，雖然芬蘭湖面在11月就開始結冰，甚至海面都結冰，但魚類資源其實極為豐富，最常見的是梭子魚，河鱸，梭鱸，也常常能掉到鱒魚，鮭魚，周圍挪威海域更有世界知名的三文魚。

所以你可以品嘗到類似煙熏三文魚，魚子醬，各種腌制的生魚片，當然後者中國胃可能接受不了，腥氣比較重。

芬蘭雖然不產大米，卻有不少和大米相關的食物，最有名的當屬卡累利阿餡餅。

卡累利阿餡餅在芬蘭的早餐中常常出現，將大米和牛奶混合熬制後做成內陷包在餡餅皮下。吃的時候中國味蕾建議搭配它們的培根，火腿。而傳統的芬蘭吃法是在上面加上各種漿果。

馴鹿對芬蘭來說，是非常重要的資源，從皮毛到鹿角，到馴鹿肉。

作為芬蘭的「原住民」，馴鹿的數量大過芬蘭的人口，大多生活在北極圈，以馴鹿肉烹飪的美食也非常之多，中西餐皆有。

馴鹿肉的做法很多，類似烤牛排是比較常見方法，如果足夠有膽量可以嘗試5成熟，比較保守的做法是7，8成熟。最重要的調味，依舊離不開莓子醬，比較少見的是還加入了紅棗泥，有一絲熟悉的中國味道，搭配這樣的莓子醬味道一絕。

當然更芬蘭的吃法之一，是燉馴鹿肉，燉的軟爛的肉汁口感很像燉牛肉，為了綜合口感搭配土豆泥和牛奶，或者乳酪的蘸醬。

馴鹿肉有些人覺得稍微有一些膻氣而吃不慣，中餐大廚將馴鹿肉大腿，馴鹿肉排以中式方式烹飪，加入了橘皮去腥，只留下肉質的鮮美。

芬蘭雖然維度位置高，天寒地凍卻能在自然的環境中融合各種天然食材，身處亞歐大陸交界處，將食物的味道和料理方式兼容並包，改觀了我們任務歐美飲食方式相對簡單的偏見。

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