春季吃它促生長，高鈣高蛋白，補鐵又補鋅，孩子胃口好，長得高
營養師柳衣衣
寶寶輔食、兒童營養、科學餵養
上次陪女兒去上模特課，中午帶她去吃了日本料理。其中有一份味噌湯特別好喝，湯濃鮮美，超級開胃，不同的食材搭配在一起，營養也非常豐富。
回來我就開始研究食譜了，外面的味噌湯通常會加味噌醬，從健康角度，可能還是不加更好。所以我就改良了一份不加味噌醬，卻同樣鮮美又營養的日式味噌湯，寶寶們也可以吃喲！
我選用了去掉浮油的排骨湯打底，既有肉湯的鮮味，又不至於太油膩。
另外搭配了補鐵補鋅的乾貝和富含各種礦物質的頭水紫菜，兩者都是超級提鮮的食材，即使不加味噌醬，也能讓味噌湯的鮮味十足。
我還加了清甜爽口的白蘿蔔，高鈣高蛋白的豆腐和富含各種維生素的香菜，營養密度也升級了。
這款日式味噌湯不僅湯鮮味美，而且營養也很豐富，高鈣高蛋白，補鐵又補鋅，各種礦物質，非常合適寶寶在春季生長高峰期吃，促生長，個子竄一竄！
? 日式味噌湯?
食療分析
①補鈣補蛋白：乾貝和豆腐都富含優質蛋白質，對寶寶生長發育很重要；同時它倆和乾貝，香菜都富含鈣，尤其是豆腐，含鈣量是牛奶的1.6倍，吸收率也不錯；
② 強健骨骼，促生長：豆腐、乾貝，香菜和紫菜都富含各種礦物質，尤其是鈣、磷、鉀，促進生長發育，DHA，益智健腦，能促進嬰幼兒大腦發育和視覺發育；
③補鐵補鐵：乾貝富含鐵和鋅，香菜富含VC，能促進鈣鐵鋅的吸收，預防厭食~
烹飪指南
參考月齡：10M+；
烹飪方式：煮
食用搭配：搭配主食一起吃，配粥，配面，配飯都可以~
食材建議：湯底用排骨湯，雞湯或魚湯都可以，最好去去浮油，不要太油~
注意事項：① 對本文食材過敏者慎食~
? 食材參考量 ?
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
? 製作步驟?
－01－
將乾貝洗凈，加入熱水和薑絲浸泡30分鐘以上； PS：用冷水加薑絲提前放在冰箱泡發一晚也行；
－02－
將白蘿蔔去皮，切成細條狀；豆腐洗凈，切成細條狀； PS：根據寶寶的咀嚼能力決定粗細度；1歲以下咀嚼弱一些的可以弄碎丁也行；
－03－
將去油後的排骨湯，加薑絲煮至微沸； PS：除了骨頭湯，魚湯，雞湯都可以，建議要去掉部分油脂，以免太油膩；如果沒有高湯就用清水，記得灑一點有機核桃油；
－04－
將切好的蘿蔔條，泡發好的乾貝一起加入湯粥中，再加入乾貝水； PS：乾貝水味道鮮，不要浪費了，一起作湯底煮~1歲以內或出牙少的寶寶吃要將乾貝撕碎再放~
－05－
用中小火煮約8分鐘，將蘿卡條煮熟為宜； PS：蘿蔔和乾貝先下，多煮一會，紫菜和豆腐容易熟，後面再放~
－06－
將免洗紫菜用流水沖洗一下，再放入湯鍋，一邊煮，一邊輕輕攪拌均勻； PS：我用的有機紫菜是小塊狀，比較方便孩子食用，如果你用的是普通紫菜，記得先剪小塊一點，免得太長條容易噎食；
－07－
將豆腐條也倒入湯鍋中；
－08－
將所有食材輕輕攪拌均勻，用最小火煮約兩分鐘再關火；
－09－
最後灑一些香菜碎或蔥花點綴提香；
－10－
湯鮮味美的紫菜味噌湯出爐了，1歲以上的寶寶可以少量加點鹽調味，當然不加更健康~
－11－
日式味噌湯可以用來搭配各種主食，搭配米飯、麵條，甚至面點都可以喲~
作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，多年專註研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養，每一道輔食都經過了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長！
