2018年海底撈新開門店200家 科技手段複製開店成功

3月26日晚間，海底撈發布2018年度全年業績報告，這也是自去年9月26日於港交所上市後，海底撈發布的首份年報。財報顯示，截至2018年12月31日，海底撈收入為169.69億元，同比增長59.5%;公司擁有人應占凈利潤為16.46億元，同比增長60.3%。

科技化複製 2018年新開門店200家

數據顯示，從2017年末到2018年末，海底撈全年共新開門店193家，從2017年末的273家增加至466家，這466家門店中有430家位於中國大陸，遍及109個城市，其餘36家位於港台、新加坡、美國等國家和地區。

餐廳複製能力不僅要看開的有多快，還要看複製的餐廳能不能真正盈利，餐廳複製的快還能保證服務品質、客流、盈利才是真功夫。要知道，2016年至2017年的收入增長率為36.2%，這份驕人財報中新開的200家門店功不可沒!

2016年底，海底撈和用友合資成立了科技信息化公司紅火台，而後紅火台為海底撈提供了多項業務中台服務，例如：1)選址拓店;2)新店工程;3)新店輔導;4)智能人力;5)點單收銀;6)會員服務;7)統一菜品管理;8)智能供應鏈(對接蜀海);9)雲服務以及門店系統在線運維服務等。

據門店人員表示，上線後，門店對店長管理要求難度降低、員工對於公平公正、多勞多得的工作環境更加信任。海底撈上線紅火台系統前約有170家餐廳，也就兩年時間增長到400多家，科技化複製取得成功。

海底撈國際控股有限公司副總經理謝英也曾經提到，紅火台智能人力上線後為海底撈堵住了人力資金漏洞，每個月可以為海底撈節省人員成本近1000萬元。同時，讓海底撈每個服務員權益得到切實保障。

海底撈全球首家智慧餐廳備受矚目

在2018年，除IPO外，海底撈的智慧餐廳也引起了業內的普遍關注，這家智慧餐廳於去年10月28日試營業，試圖在解決食品安全問題的同時，用技術手段降低成本，提升效率。

這家智慧餐廳是海底撈與日本松下公司及紅火台公司合作完成，自動出菜、自動配鍋、私人訂製……從智慧生產到智慧服務，全方位升級。

有業內人士透露，海底撈計劃2020年門店數量達到1000家!總結起來：內生增長才是高質量的真增長，科技才是發展的第一生產力!

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