威海的蝦爬子大量肥美上市，全套美食攻略奉上！
現在市場已經有賣蝦爬子啦，因為3、4月份的爬蝦最肥美，馬上就會大批量上岸啦！
如何挑選肥美的蝦爬子？怎麼吃鮮美的蝦爬子？怎樣快速剝蝦爬子？小夥伴，趕快跟著小編一起來看看吧！
該如何挑選肥美的蝦爬子呢？
蝦爬子背部顏色較深的好，背部顏色發白的可能死了一段時間，不新鮮。母蝦爬子翻過來後「脖子」上有三道明顯的白線，蝦尾部殼裡有黃。母的香，公的鮮，可根據自己的口味選擇。
此時正值甩籽時期，是吃蝦爬子的最佳季節。公的肥壯肉嫩鮮，母的身體滿是膏脂，想想都會砰然心動！該怎麼吃鮮美的蝦爬子呢？
清蒸蝦爬子
1、蒸鍋里放適量水。
2、蝦爬子洗凈，放少許鹽（也可不放，原汁原味），蒸熟即可。
蝦爬子肉丸湯
1、鮮活蝦爬子去殼剁碎，加入蔥、薑末、雞蛋清以及擰好的肉進行攪拌。
2、攪拌均勻後開始加澱粉。
3、鍋內添水加熱，水中有小氣泡了開始下丸子，注意不要等水開，不然丸子容易碎。
4、湯里加香菜，少許香油，鹽，胡椒粉。
蝦爬子水餃
1、剔出蝦爬子肉剁碎，韭菜少許，洗凈瀝干，排刀切碎。
2、蝦爬子肉摻兌花生油、蔥花、薑末、一併拌均，置放。包時，再拌入韭菜。
3、因餡料的特性，下鍋不宜煮老。
嗆蝦爬子
1、水中加花椒、鹽、姜、酒，放入鍋中進行熬制，腌制一般是一斤蝦爬子2兩鹽，可以根據自己口味進行調整。
2、然後將熬好的鹽水放涼，待涼透以後放入蝦爬子，水沒過即可，腌制4-5天就可以了。
快速剝蝦爬子方法
筷子版
剪刀版
吃蝦爬子的好處
蝦爬子是一種營養豐富、汁鮮肉嫩、鮮甜嫩滑、淡而柔軟的海味鮮品；中醫認為，蝦爬子性濕、味甘咸，入腎、脾經；蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
每年春季是其產卵的季節，正值爬蝦鮮嫩肥美的時候，此時食用肥壯的爬蝦腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，過了四、五月份，再吃爬蝦的話您就要等到9月以後了。
吃蝦爬子禁忌
爬蝦不能與含有鞣酸的水果同食，比如葡萄、山楂、柿子等。因為鞣酸和鈣離子結合，形成不溶性結合物，會刺激腸胃，引起嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。
另外，春天是哮喘的高發季。很多人的直接過敏原就是蝦蟹，食用不當很易誘發哮喘。有哮喘病史或易過敏的人群，千萬別貪這口。而且嘎巴蝦嘌呤含量高，一邊喝啤酒一邊吃海鮮也易誘發痛風的發生。
現在雖然價格小貴，但隨著皮皮蝦大量上市，價格也會親民很多…
