春雨季節好吃誘人的幾道家常菜，美味可口特別下飯，家人搶著吃！
美食
03-27
三杯醬香豬蹄
材料：米酒 100克、焦糖水 100克、生抽 100克、蔥 幾根、紅辣椒 一個、老乾媽 兩勺
做法：
1、豬蹄和冷水一起入鍋，燒開後撈去浮沫；可以放幾個雞蛋和鵪鶉蛋一起煮；豬蹄汆燙好後撈出來。
2、雞蛋和鵪鶉蛋繼續煮一會，關火燜熟，出鍋泡涼水；將蔥打結，鋪在砂鍋里，將豬蹄放在蔥結上面，加入醬汁和老乾媽。
3、將剝殼的雞蛋、鵪鶉蛋放進去，稍微翻拌下，讓豬蹄和雞蛋都均勻沾上醬汁；蓋上蓋子，設置豬蹄鍵；兩個小時十分鐘左右，豬蹄燜好了 ；出鍋前加鹽調味即可。
特色燒鯰魚
食材：土鯰魚600克，香菜5克。豆瓣醬、花椒各20克，泡椒30克，泡青菜碎30克，色拉油1.5千克，水澱粉、味精、蔥段、泡姜各10克，高湯800克，鹽2克，蔥末5克。
做法：
1、鯰魚治凈切成2厘米見方的塊，用鹽和5克味精腌漬5分鐘。
2、鍋加入色拉油燒至七成熱，下入魚塊小火炸3分鐘至色澤金黃撈出。
3、鍋入20克色拉油燒至五成熱時入蔥段煸香，加豆瓣醬、泡椒、花椒、泡姜、泡青菜碎，小火煸炒1分鐘出香，入鯰魚塊、高湯大火燒開改小火燒5分鐘至原料充分入味，加味精，用水澱粉勾芡裝入盛器里，撒蔥末和香菜即可。
辣子土豆雞塊
1.準備好雞腿和土豆備用
2.土豆去皮，清洗乾淨切塊，放到水裡面，泡一下，防止缺氧發黑。
3.雞腿清洗乾淨，剁成塊放到碗裡面，放入鹽，料酒，醬油，攪拌均勻，腌制十分鐘
4.把蔥姜蒜，干辣椒分別切好備用
5.鍋內放油燒熱，放入雞塊炸熟，然後撈出。
6.再放入土豆，炸至八成熟，然後撈出
7.倒出鍋內多餘的油留少許，放入蔥姜蒜，干辣椒再放，一勺豆瓣醬爆香
8.放入炸好的雞塊和土豆翻炒一下，並放一勺生抽，燜2分鐘
9.最後放入雞精，翻炒一下，盛出就可以了。
