他43歲在深山開了家店 一個月只接待30人 不能點菜 名人也要排隊
在台灣新北市的一座深山裡，藏著一家奇怪的餐廳。
by 微博Miss-藤井樹
餐廳位置遠離鬧市，為了尋找最安靜的地方，店主曾經一連搬了三次家，最後把位置定在山水之間，來過的客人說，要不是有嚮導，這曲曲折折的山路，還真不好找。
主人自稱自己會泡茶，但對做菜「一竅不通」，店裡沒有菜單，四季時令是什麼，客人就得吃什麼，不要提前點菜，沒用。
偏僻的地理位置，不正常的經營理念，主人說做這家餐廳，不過是給自己一個喘息的空間，並不想著盈利如何，請大家不要蜂擁而至。
如果你懷著獵奇的心裡，覺得一切都只是商家一個噱頭，那你就大錯特錯了，因為這裡一個月只接待30人，想來請至少提前一個月預定排隊，就連李安也沒辦法，只能等。
這家餐廳就是「食養山房」，有人說「來台灣，不到食養山房，那就是白來一趟」。
食養山房的主人叫林炳輝，在很多朋友眼裡，他是個溫文儒雅的「茶人」。
一身棉布麻衣，一把朱泥小壺，一壺山泉水，幾個陶瓷杯，林炳輝泡茶，喝茶，一坐就是一天。
他泡茶，手上沒有一個多餘的動作，茶壺裡的茶葉也不名貴，但從他手裡接過的茶水，喝的人無不驚艷。
林炳輝會泡茶，更會品茶，是茶友心中的大師，很多人不遠萬里而來，只為找他切磋一下泡茶的功夫，喝一口他親手奉上的香茗。
常人只知林炳輝茶藝驚人，卻不知從前的林炳輝還是個設計師，經營著一家小型製造廠，在巨大的壓力中痛苦不堪。
直到他去一個朋友家喝茶時，才突然頓悟，每天壓力巨大是活著，看淡一切慢慢停下也是活著，何不讓自己放鬆一點，給自己一個喘息的空間。
於是，在43歲的時候，林炳輝毅然決然的放棄一切，在山水之間建造了自己的家。
憑著自己的設計才能，他在依山傍水間造了一座房子，一切從簡，布局大氣，禪意幽深。
房子建好之後，他還沒有想過做餐廳，依然接一些設計活計維生，直到後來朋友吃了他準備的飯菜之後，大誇他廚藝高超，他才意識到不如就在這山水之間建一個餐廳吧。
沒想到，自己的餐廳一開張，便憑著隱居深林的風景吸引了無數人，很多人慕名前來，聽聞他愛茶，便找他一起喝茶，慢慢餐廳有了名氣，來的人越來越多，林炳輝卻害怕了。
他自認自己只會泡茶，不會做菜，怎能「糊弄」大家吃食，而且越熱鬧他越惶恐，自己隱居山林，就是不聞喧囂，初心受到考驗，他沒辦法，只能搬家。
害怕人找到，他連搬三次，終於在偏僻的深山裡建了「食養山居」，一處房間做餐廳，一月只接待30人，一處房間做茶室，只為茶友準備，不開放。
食養山居，與前期的餐廳不同，這裡更安靜偏僻，打開門，就是綠樹青山；推開窗，就能聽見鳥鳴流水。
房間布置，一切按林炳輝心中的禪意而來，簡樸的小矮桌，素色的榻榻米，紙皮燈籠里透出暖黃的燈光，貼合自然，呼應山水，每一物都精心設計。
對於餐飲，林炳輝打破常規，既然自己不會做菜，索性就「隨心而來」，但為了滿足這種「隨心」，他一個人跑遍國內外，向很多大師取經做料理，做菜如品茶，都要極致且自然。
最後，他才悟出，最美味的飯菜，不過因時而食，食得其鮮，簡單純粹才是對食物最大的敬意。
於是，他把四時時令請進了廚房。
春天，會有清晨剛從竹林里掰來的鮮筍；夏天，有從瓜棚里摘來的沾著露水的苦瓜。
秋天，少不了從泥沼深處挖來的蓮藕；冬天，有從山裡拔來的嫩蘿蔔，沒有珍貴的食材，一切尊重自然。
沒有菜單，不意味著菜肴不用心，不同的時間段，客人吃的菜肴都不一樣，但每一道菜，都精心烹飪，說不出的考究。
最令人難忘的，是一道「蓮花湯」，湯里的食材或許不同，但都會有一朵干蓮花，蓮花吸收了湯汁慢慢綻放，堪稱食養山房一絕。
吃完飯，客人可以在食養山房裡四處遊覽，看山看水，領略自然之美。
也可以跟著林炳輝一起，泡茶品茶，慢慢感受茶水的魅力。
只是客人來的時間，終歸短暫，比不得林炳輝一人面對深山老林，獨自泡茶品茶來得自在。
當然，也有人會問，這樣一人居住在這山林，是否會感到寂寞冷清？
每每遇到這種問題，林炳輝總會笑笑，我哪有時間寂寞？有美景，有茶，還有這滿山的時令，我感恩生活還來不及，怎會寂寞？何況我還有常常拜訪而來的茶友，切磋茶藝，感慨人生，如此足矣。
其實，每個人都一樣，只要能夠按自己的初心而活，就是人生的大智慧和大滿足，就怕你，求而不得，在這滾滾塵世里，糾結掙扎，苟延殘喘。
或許對於林炳輝來說，有山，有水，有茶，有蓮花，這就夠了。
一念心清靜，處處蓮花開，心安頓了，即使是一寸天地，亦能有雲水三千。
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