推薦幾道家常菜，看了讓人流口水，學會做給家人嘗嘗吧！

現代大多數的人都是離開家，在外地工作的。有的時候肯定會想念家裡的味道——爸爸媽媽做的家常菜。一到假期我們回家之後，爸爸媽媽就會一直在廚房忙碌，做一些我們平時比較喜歡吃的菜。所以每逢回家就會胖上幾斤的。但是在外面就吃不到這家裡的味道了，那麼下面就來跟大家說幾道很棒的菜，做起來簡單，味道也很棒的！

首先這第一道菜是炒雞塊。大家需要先把食材備好，一斤半的土雞，雞雜七十克（就是雞胗，雞心之類的），兩個雞腰。第一種混合料：八角和花椒，還有香葉個三克，五克肉蔻，十五克桂皮。干辣椒段和香蔥，還有海天老抽各五克，小蔥和生薑片，還有大蒜末個十五克，四克東古海鮮醬油，四克胡椒粉，八克料酒，六克芝麻油，六克食鹽，兩克味精和七百克的白開水，還有二十五克的菜籽油。

先燒水把土雞處理了，用水洗乾淨之後，把它切成塊，用水泡一會兒，撈出來之後，控一下水。把鍋放到火上加熱，然後在裡面倒入一點菜籽油，再把蔥段，生薑片，大蒜粒，辣椒還有第一種混合料放進去炒。然後再把雞塊，雞雜還有雞腰放進去炒大概五分鐘，再在上面澆上一點老抽，醬油還有食鹽進去炒勻。等到雞塊表面的皮被炒到縮緊之後，就加一些料酒進去，再倒一些水在鍋里，轉為小火炒，放一點胡椒粉攪勻，把鍋蓋蓋上，開小火燜大概半個小時左右。倒一些芝麻油進去，在撒上一點小蔥花就可以了。

那麼下面這道菜是辣子雞。還是得先把食材備好，七百克的雞肉，六十克辣椒，生薑，大蒜，三小勺的食鹽，一小把花椒，兩勺料酒和兩勺生粉，還有一點芝麻。先把干辣椒洗一下，然後切成段。大蒜的外皮剝掉之後，用刀壓扁，然後切碎成沫。生薑的外皮刮掉，切成片狀。蒜苗摘好，然後用水洗一下，把它切成段。雞肉切成小塊，用水沖洗一下，放到盆里。再在裡面加入一點食鹽，一點料酒，還有一點澱粉攪勻放到一邊大概三十分鐘。

倒一些油在鍋里，把它加熱，然後把雞塊放進去油炸一下，等到它定型之後就把它撈出來控一下油。把鍋裡面的油加熱，把雞塊倒進去再炸一下，等到它的表面變黃之後，就可以把它撈出來了，稍微控一下油。鍋里倒入一點油燒熱，然後把花椒，大蒜，還有生薑放進去炒出香味來，再把辣椒放進去，開成中火炒出辣椒的香氣之後，就可以把蒜苗放進去炒一會兒。再把經過油炸的雞塊放進去炒勻，等到食材都熟了之後，就再在鍋里撒上一點芝麻炒勻就行了。

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